2023年11月3日に放送された『きょうの料理』では、和田明日香さんと飯尾さんがおすすめの「うちのしょうが焼き」を披露しました。この記事では、その美味しい「うちのしょうが焼き」の作り方を詳しく解説します。香り豊かでおいしい料理を作りたい方に向けた、必読の記事です。
うちのしょうが焼き
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料
「うちのしょうが焼き」を作るために必要な材料は以下です。
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 300ｇ
- 玉ねぎ 1/2個（100ｇ）
- しょうが 15ｇ
- 砂糖 小さじ1/2
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 米油 大さじ1
- 千切りキャベツ 適量
- トマト 適量
作り方
「うちのしょうが焼き」の作り方は以下の通りです。
- 玉ねぎの1/4個分をすりおろし、残りの1/4個分は繊維に沿って薄切りにします。
- すりおろした玉ねぎはタレのとろみづけに、薄切りの玉ねぎは甘みを引き出すために使用します。
- しょうが（15ｇ）をよく洗い、皮ごと薄切りにします。
- ボウルに豚肉（300ｇ）を入れ、砂糖（小さじ1/2）、すりおろした玉ねぎ、しょうがを加えてもみこみます。
- フライパンに米油（大さじ1）を中火で熱し、薄切りにした玉ねぎを炒めます。
- 玉ねぎに焼き色がついたら、（3）の豚肉をつけ汁ごと加えて炒めます。
- 肉の色が変わったら、しょうゆ（大さじ2）、酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、塩（ひとつまみ）を加え、強火にして汁気がなくなるまで炒めます。
- 器に盛りつけ、千切りキャベツと食べやすい大きさに切ったトマトを添えて完成です。
魅力:
「うちのしょうが焼き」の魅力は、しょうがの香りがガツンと効いている点にあります。さらに、玉ねぎと豚肉の絶妙な組み合わせが、味わい深く、食欲をそそります。この料理は手軽に作れ、家庭で楽しむにぴったりです。
まとめ:
明日香と飯尾の「うちのしょうが焼き」は、香りと味わいが豊かな一品です。この記事では、材料と作り方を紹介し、香り高い料理を作るためのコツをお伝えしました。ぜひ、家庭で試してみて、和田明日香さんの特製「うちのしょうが焼き」を楽しんでください。食卓を彩る美味しさを堪能しましょう！
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