2023年11月3日に放送された『きょうの料理』は、和田明日香さんと飯尾さんがおすすめの定番料理を紹介しました。今回はその中で紹介された「かきカレー」の魅力的な作り方をご紹介します。この記事では、材料と作り方を詳しく解説し、美味しいかきカレーを楽しむためのコツをお伝えします。ぜひ、この記事を読んで、かきカレーの魅力を堪能してみてください！
かきカレー
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
材料と作り方:
材料
かきカレーを作るために必要な材料は以下です。
- かき 300～350ｇ
- 大根 200ｇ
- にんにく（みじん切り）1片分
- 炒め玉ねぎ（市販）1袋（180ｇ）
- お好みのカレールー 約100ｇ
- あたたかいごはん 適量
- パクチーの葉 適量
- 片栗粉 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル 大さじ2
作り方
かきカレーの作り方は以下の通りです。
- ボウルにかき（300～350ｇ）を入れ、片栗粉（適量）と塩（適量）をふりかけ、優しくもみ込みます。
- かきを水で洗い、水が透明になるまで洗い、ザルに上げて水切りします。
- 大根（200ｇ）を1.5cm角に切ります。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ2）とみじん切りにしたにんにく（1片分）を加え、中火で熱します。
- 大根がオリーブオイルでコーティングされたら、かきと塩（小さじ1/4）を加え、かきを細かくつぶしながら炒めます。
- 水（3カップ）と炒めた玉ねぎを加え、中火で5分ほど煮ます。アクが出たら取り除きます。
- 火を止め、カレールー（約100ｇ）を加えて混ぜ、溶かします。
- 再び弱めの中火にかけ、混ぜながら10分ほど煮ます。
- 器にごはんを盛りつけ、カレーをかけ、お好みでパクチーを添えたら完成です。
かきカレーの魅力:
かきカレーの魅力は、かきのうまみが大根にしっかり吸収され、シンプルでありながら濃厚な味わいを楽しめる点にあります。和田明日香さんのこだわりが詰まったレシピで、手軽に作れる一品です。かきの風味とカレーの絶妙な組み合わせが、食卓を彩ります。
まとめ:
明日香と飯尾の定番料理「かきカレー」は、かきの旨みがたっぷりのシンプルで濃厚な一皿です。この記事では、詳しい材料と作り方を紹介し、美味しいかきカレーを作るためのポイントをお伝えしました。ぜひ、家庭で試してみて、和田明日香さんのレシピを楽しんでください。かきカレーの美味しさを堪能しましょう！
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