【あさイチ】『長芋と牛肉の甘辛煮』の作り方　秋の味覚を楽しむ！瀬尾幸子さんの絶品レシピ｜みんな！ゴハンだよ（2023/11/7）

2023年11月7日にNHKの番組『あさイチ』で紹介された、料理研究家・瀬尾幸子さんの「長芋と牛肉の甘辛煮」の作り方を詳しくご紹介します。秋の味覚を楽しむためのこのレシピは、料理好きや家庭料理を楽しむ方に向けたものです。具体的な材料と手順を知り、美味しい煮込み料理を楽しむ準備をしましょう。

材料と作り方:

瀬尾幸子さんが伝授する「長芋と牛肉の甘辛煮」を作るために必要な材料と手順を詳しく紹介します。このレシピは2人分で、美味しい秋の味覚を楽しむための秘訣が含まれています。

材料:

• 長芋 約300g
• ねぎ 1本
• 牛肉（こま切れ） 150g
• 砂糖 大さじ2
• しょうゆ 大さじ3
• 七味唐辛子 お好みで
• 水 約400ml（約2カップ）

作り方:

1. 長芋（約300g）は皮をむき、3㎝厚さの半月形に切り、ねぎ（1本）は1㎝幅の斜め切りにします。牛肉（150g）はざく切りにします。
2. 鍋に長芋、牛肉、ねぎ、砂糖（大さじ2）、しょうゆ（大さじ3）を入れます。
3. 水（約400ml）をひたひたにして中火にかけ、煮立ったらアクを取り除きます。
4. コトコトと煮立たせるように弱めの中火にし、落としブタをして15分ほど煮ます。
5. 長芋がやわらかくなったら、落としブタを取り、強火にして5分ほど煮詰めます。
6. 器に盛り、お好みで七味とうがらしをふって完成です！

「長芋と牛肉の甘辛煮」の魅力:

この「長芋と牛肉の甘辛煮」の魅力は、秋の食材を活かした煮込み料理で、甘辛い味わいが特徴です。長芋の食感と牛肉の旨味が絶妙に組み合わさり、食卓を彩ります。瀬尾幸子さんのアイデアが、この料理をさらに美味しくしています。お好みで辛さを調節できる七味唐辛子が、一層の風味をプラスします。

まとめ:

「長芋と牛肉の甘辛煮」は、秋の美味しい食材を活かして、家庭で楽しむのに最適な料理です。この煮込み料理は、簡単に作れるため、家庭の食卓に彩りを添えます。瀬尾幸子さんの秘伝のレシピを試して、美味しい料理の楽しみを広げましょう。秋の味覚を堪能できること間違いありません！