2023年11月7日のフジテレビ系ノンストップの笠原将弘のおかず道場で、笠原将弘さんが「春菊レバー炒め」のレシピを紹介しました。この記事では、美味しくてヘルシーな春菊レバー炒めの作り方を詳しくご紹介します。食欲をそそるこの料理のレシピをマスターし、ご家庭で楽しいひとときを過ごしましょう。
材料と作り方:
材料:
- 春菊 1束
- 豚レバー 300g
A
- しょうゆ、みりん 各大さじ2
- ショウガ（すりおろす） 小さじ1
- ニンジン 1/2本 (80g)
- 小麦粉 少し
- サラダ油 大さじ3
- モヤシ 1袋
B
- しょうゆ、酒、ウスターソース 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 一味唐辛子 少し
作り方:
- 豚レバー 300g はひと口大に切り、氷水に20分ほどつけます。
- 水気をきって A のしょうゆ、みりん（各大さじ2）、ショウガ（すりおろす 小さじ1）をもみこみ、10分ほどおきます。
- ニンジン 1/2本 (80g) は5cm長さに切り、マッチ棒くらいの細切りにします。
- 春菊 1束は葉と茎に分け、葉はざく切りにし、茎は5cm長さに切ります。
- 1の汁気をふいて小麦粉少しをまぶします。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、レバーの両面をカリッと焼いて取り出します。
- フライパンをふいて残りのサラダ油大さじ1を中火で熱し、3のニンジン、春菊の茎をさっと炒めます。モヤシ 1袋を加えてさらに炒めます。
- 5のレバーを戻し、B のしょうゆ、酒、ウスターソース（各大さじ2）、砂糖（大さじ1）、一味唐辛子（少し）を加えてひと煮立ちさせます。
- 4の春菊の葉を加え、全体にさっとからめます。
魅力:
春菊レバー炒めは、豚レバーの旨味と春菊の爽やかさが絶妙に組み合わさった一品です。ショウガや一味唐辛子の風味がアクセントとなり、食欲を掻き立てます。この料理は、ヘルシーで栄養価が高く、見た目にも美しい一皿です。春菊のクリスピーな食感と、レバーのジューシーさが絶妙にマッチしており、食卓で大きな注目を集めることでしょう。
まとめ:
「春菊レバー炒め」は、素材と調理法の組み合わせが絶妙な料理です。簡単に作れるため、忙しい日常でも楽しめます。ぜひ、この美味しいレシピを試して、家庭の食卓に新たな魅力を加えてみてください。おいしい料理を作る喜びを共有し、食事をもっと楽しいものにしましょう。
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