2023年11月7日、秋の風が心地よく吹く季節にぴったりのおかず、それが「肉じゃが」です。『きょうの料理ビギナーズ』は、秋の定番おかずとして、お芋の煮物の代表格である「肉じゃが」のレシピをご紹介しました。この記事では、具体的な作り方や必要な材料、ポイントを分かりやすく解説しています。秋の美味しさを堪能するために、ぜひこのレシピを試してみてください！
材料と作り方:
材料 (2人分):
- 牛肉（切り落とし） 150g
- じゃがいも 2個（300g）
- 玉ねぎ 大1/2個（150g）
- にんじん 1/2本（80g）
- だし 1.5カップ
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- ごま油 大さじ1
作り方:
- まず、じゃがいも（2個）は1個を半分に切り、サッと洗って水気を切ります。玉ねぎ（1/2個）は4等分のくし形に切り、にんじん（1/2本）は小さめの乱切りにします。
- 次に、小さめの鍋にごま油（大さじ1）と牛肉（150g）を入れ、油をからめるように混ぜてから、弱めの中火にかけます。
- 約20秒炒め、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加え、サッと混ぜます。
- 煮る際に具材が動くとくずれやすいため、きっちりと詰めるように入れてから煮汁を注ぐと◎です。
- だし（1.5カップ）、砂糖（大さじ2）、しょうゆ（大さじ2）を混ぜて注ぎます。
- 煮立ったら弱火にしてアクを除き、落としブタをし、さらにフタをして、約30分煮たら完成！一度冷ますと味がよくなじむので、食べる時は弱火にかけて温めると◎です。
「肉じゃが」の魅力:
「肉じゃが」の魅力は、秋の美味しさとシンプルな調理法にあります。この料理は大きめに切った具材をじっくりと煮込んで、じゃがいもがホクホク、玉ねぎがトロトロに仕上がるのが特徴です。秋の味覚を満喫するために、簡単に作れるレシピとして魅力的です。さらに、アクの取り方や具材の盛りつけについてのポイントも解説しており、料理初心者にもおすすめです。
まとめ:
秋の味覚を味わいたいなら、ぜひ「肉じゃが」のレシピを試してみてください。この記事では、具体的な作り方と必要な材料について詳しく説明しました。秋の季節にぴったりの美味しいおかずを作るためのステップを押さえて、家庭で簡単に絶品の「肉じゃが」を楽しんでください。
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