2023年11月7日、秋の食卓を彩る美味しい秋の定番おかずを作りませんか？「きょうの料理ビギナーズ」は、秋の味覚を堪能できる「里芋のそぼろ煮」のレシピを紹介しました。このページでは、里芋のそぼろ煮の魅力的な作り方や材料、ポイントを詳しく解説しています。秋の美味しさを楽しむために、ぜひこのレシピをお試しください！
里芋のそぼろ煮
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料と作り方:
材料 (2人分):
- 里芋 6個（400g）
- 鶏ひき肉 100g
- しょうが（千切り） 1/3片分（5g）
- だし 1カップ
- しょうゆ 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- 水溶き片栗粉 片栗粉 小さじ1、水 大さじ1
- かいわれ 適量
- ごま油 大さじ1
作り方:
- 里芋を電子レンジで調理します。
- 里芋（6個）は上下の端を切り落とし、縦に1本切り目を入れます。
- 耐熱皿に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約5分加熱します。
- 里芋を返し、再びふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約3分加熱します。竹串がスッと通ったらレンジから取り出します（かたい時はさらに1分加熱します）。粗熱が取れたら、手で皮をむきます。
- 小さめの鍋にごま油（大さじ1）、ひき肉（100g）、しょうがの千切り（1/3片分）を入れ、弱めの中火にかけます。肉をほぐしながら2～3分炒めます。
- 里芋、だし（1カップ）、しょうゆ（大さじ1.5）、砂糖（大さじ1/2）を加えます。
- 煮立ったら弱火にし、落としブタをして、さらにフタをし、15分ほど煮ます。
- 両方のフタを外し、時々静かに混ぜながら3分ほど煮ます。水溶き片栗粉を混ぜて回し入れ、全体を混ぜてとろみをつけます。
- かいわれ（適量）は根元を切り落とし、長さを3等分に切ります。
- 器に煮物を盛り、かいわれをのせたら完成！一度冷ますと味がよくなじむので、食べる時は弱火にかけて温めると◎です。
「里芋のそぼろ煮」の魅力:
「里芋のそぼろ煮」の魅力は、秋の風物詩である里芋を使ったホームクッキングが楽しめる点です。このレシピはシンプルで美味しい、秋の味覚を楽しむ方法を提供しています。里芋のやさしい甘さと、ひき肉としょうがの風味が絶妙に組み合わさり、秋のおかずとして最適です。また、手軽に作ることができるので、料理初心者にもおすすめです。
まとめ:
秋の味覚を楽しむなら、「里芋のそぼろ煮」がぴったりです。この記事では、作り方と材料について詳しく説明しました。レシピのポイントを押さえて、美味しい秋の定番おかずを楽しんでください。料理が苦手な方でも、簡単に美味しい料理を作ることができます。
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