この記事は、2023年11月15日に放送された『きょうの料理ビギナーズ』の中で紹介された、「れんこんの酢豚」のレシピをご紹介します。秋の食卓にぴったりなこの料理は、れんこんと玉ねぎ、豚肉だけで作るシンプルながら美味しい酢豚。簡単な作り方と材料で、料理初心者でも美味しい秋の味覚を楽しむことができます。
れんこんの酢豚
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料と作り方:
1. 下ごしらえ
- れんこん（100ｇ）
- 玉ねぎ（大1/4個）
- 豚ロース肉（薄切り）6枚（150ｇ）
2. 豚肉の下味
- しょうゆ（大さじ1/2）
- おろししょうが（小さじ1）
- 片栗粉（大さじ1）
3. 合わせ調味料
- 黒酢（または酢）大さじ1.5
- しょうゆ（大さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 顆粒チキンスープの素（中華風）小さじ1
- 水 1/2カップ
4. 仕上げ
- 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1/2＋水 大さじ1/2）
- 油（大さじ1）
- ごま油（小さじ1）
作り方:
- れんこんは縦4等分に切り、酢水にさらして水気をふきます。
- 玉ねぎは横半分に切り、縦1.5㎝幅に切ります。
- 豚肉にしょうゆ、おろししょうが、片栗粉を順に加えて混ぜます。
魅力:
この「れんこんの酢豚」の魅力は、シンプルな材料で手軽に作れる点にあります。れんこん、玉ねぎ、豚肉だけで構成されているので、食材の調達も簡単。また、フライパンひとつで調理可能なので、料理初心者や忙しい方にもおすすめです。秋の定番おかずを手軽に楽しめるのがポイントです。
まとめ:
秋の定番おかずとして人気の「れんこんの酢豚」は、シンプルながらも風味豊かな一品です。れんこんの食感と酢豚の甘酸っぱい味が絶妙にマッチし、食卓を彩ります。放送で紹介された簡単な作り方を覚えて、秋の夜にぴったりの料理を楽しんでみてください。
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