2023年11月8日、NHKの番組『あさイチ』の「炊き込みごはんSP」では、家庭用炊飯器を使った「鮭ときのこの炊き込みごはん」が紹介されました。この記事では、日本料理店「鈴なり」の店主、村田明彦さんのレシピを元に、名店の極上炊き込みごはんを炊飯器で再現する方法を詳しくご紹介します。鮭の旨味ときのこの風味が広がる、おいしさ溢れる料理を自宅で楽しむために必要な情報がここにあります。

鮭ときのこの炊き込みごはん

（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）

材料と作り方:

材料 (2人分):

• 鮭（甘塩） 120ｇ (2切れ)
• しめじ 80ｇ
• まいたけ 80ｇ
• 明太子（切れ子） 50ｇ
• 米 2合
• しょうゆ 20ml
• 酒 20ml
• 昆布だし 300ml
• バター 10ｇ

作り方:

1. 米を洗ってザルに上げ、濡れたキッチンペーパーをかけて10分間置きます。これにより、米が乾燥し、味がよくしみこみます。
2. 鮭を油をひかずにフライパンで焼きます。中火で皮目を3分、身側を2分焼き、美味しい焼き目がつくようにします。鮭を焼くことで臭みを取ります。
3. しめじとまいたけは石突を取り除き、油をひかずにフライパンで焼きます。約4分間中火で焼き、水分を飛ばします。焼き目がつくとおいしさが引き立ちます。
4. 内釜に洗った米、しょうゆ、酒、昆布だし、バターを加えます。その上に2と3、明太子の切れ子をのせ、炊き込みごはんモードで炊飯します。
5. 炊き上がったら、バターを加え、1分間蒸らし、全体を混ぜ込みます。

「鮭ときのこの炊き込みごはん」の魅力:

「鮭ときのこの炊き込みごはん」の魅力は、名店「鈴なり」の店主による極上の炊き込みごはんを自宅で簡単に再現できることです。鮭の旨味ときのこの風味がしっかりと感じられ、炊飯器を使った調理方法は手軽で魅力的です。また、明太子の切れ子が炊き込まれ、風味にアクセントを加えています。このレシピは、日本料理の味わいを求める人々や、簡単で美味しい料理を楽しむ人々にとって魅力的です。

まとめ:

「鮭ときのこの炊き込みごはん」は、名店の味を自宅で楽しむための素晴らしいレシピです。鮭の旨味ときのこの風味が口いっぱいに広がり、炊飯器を使った調理法は手軽で便利です。明太子の切れ子が独自の風味をもたらし、一口食べればそのおいしさに驚かれることでしょう。この記事を読んで、名店の味を自宅で楽しむ方法を学び、ご家庭でおいしい料理を楽しんでください。