みなさん、こんにちは！今回は、NHKの『あさイチ』で紹介された絶品レシピ、「スペアリブの黒ビール煮」をご紹介します。料理研究家・舘野鏡子さんの手によるこのレシピは、豚スペアリブが黒ビールと絶妙に絡み合って、口の中で広がる深い味わいが魅力です。ぜひ、家庭でも楽しんでみてください！
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材料と作り方:
材料（4人分）
- 豚スペアリブ 600～700ｇ
- 塩 適量
- こしょう 適量
- 小麦粉 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- にんじん 小2本
- 玉ねぎ 大1個
- バター 大さじ1
- 黒ビール 350ml
- ウスターソース 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ローリエ 1枚
- こしょう 少々
- 水 適量
作り方:
- 豚スペアリブに多めの塩・こしょうを振り、ポリ袋に入れて小麦粉を加え、振って全体に小麦粉をまぶす。にんじんはよく洗い、皮ごと縦半分、長さ半分に切り、たまねぎは薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、スペアリブを入れて片面を約1分間、あまり動かさずにこんがりと焼きつける。肉の上下を返し、バターとたまねぎを加えて、肉を返しながら、たまねぎにしっかり焼き色をつける。
- フライパンに水を少々入れ、こげをこそげ、鍋に移す。
- 鍋に黒ビール、ウスターソース、砂糖、塩、ローリエ、こしょうを加え、水をひたひたまで注ぎ、中火で煮立ててアクを取り除き、ふたをして弱火で約50分間煮る。最後にふたを開けて5～10分間煮て、とろみをつける。
メリット:
- 深い味わい: 豚スペアリブと黒ビールの組み合わせが、深い味わいを生み出し、食欲をそそります。
- 簡単調理: 基本的な材料で手早く仕上がり、忙しい日でも手軽に楽しめます。
- 一品で満足感: ボリュームたっぷりで、一品で満足感が得られるメインディッシュ。
注意ポイント:
- スペアリブに小麦粉をまぶすことで、コクのあるソースが絡みやすくなります。
- しっかり焼き色をつけたたまねぎが、深い味わいを引き出します。
魅力:
- ビールの香り: 煮込むことでビールの香りが飛び出し、食卓に豊かな香りを漂わせます。
- とろみのあるソース: 最後にふたを開け、とろみをつけることで、しっかりとしたソースが楽しめます。
まとめ:
今回は、あさイチで紹介された「スペアリブの黒ビール煮」のレシピをご紹介しました。深い味わいと簡単な調理法で、家庭の食卓を特別なものにしてくれることでしょう。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでください！
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