こんにちは、皆さん！今回は、美味しいあんかけ焼きそばのレシピをご紹介します。このレシピでは、具だくさんの餡をたっぷりかけた焼きそばを作ります。香り豊かな餡を作り、それを焼きそばにかけて召し上がっていただきます。
しげゆき
さらに、この餡はご飯やうどんにも合う美味しいアレンジが効きますので、ぜひ試してみてください。
あんかけ焼きそば
材料（2人分）
- 中華蒸しめん: 2玉
- 豚肩ロース肉（薄切り）: 80g
- むきえび: 80g
- キャベツ: 60g
- 玉ねぎ: 1/6個（40g）
- にんじん: 1/6本（20g）
- 木くらげ（乾燥）: 4枚
- 水: 1と1/3カップ
- 鶏ガラスープの素: 小さじ1
- 酒: 大さじ2
- 砂糖: 小さじ1
- オイスターソース: 小さじ2
- 塩: 小さじ1/2
- こしょう: 少々
- 片栗粉: 大さじ1（倍量の水で溶く）
- ごま油: 小さじ1
- 酢（好みで）: 適量
作り方
1. 材料の準備
- 豚肉は3cm長さに切ります。むきえびは背ワタを取り除きます。
- キャベツはざく切り、玉ねぎは縦薄切り、にんじんは3cm長さの短冊切りにします。木くらげは水につけてもどし、大きいものはちぎります。
2. めんの焼き上げ
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、中華蒸しめんをほぐしながら強火で焼き、パリッとさせて、器に盛ります。
3. あんの調理
- 別の鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を入れて炒めます。色が変わってきたらむきえびを加え、中火で2分ほど炒めます。
- その後、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、木くらげを加えて炒めます。
- 分量の水、鶏ガラスープの素、酒、砂糖、オイスターソース、塩、こしょうを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたらごま油を混ぜます。
4. 仕上げ
- めんに作成したあんをかけ、好みで酢を添えます。
焼いためんと熱々のあんの組み合わせは、絶妙な一品です。豚肉とえびの風味が食欲をそそり、具材がたっぷりと入っているので食べごたえも十分です。
しげゆき
ぜひ、この美味しいあんかけ焼きそばをご家庭で楽しんでください！アレンジ次第で、さまざまな料理に活用できます。詳しいレシピは以下のリンクからでもご覧いただけます。
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