豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。 鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5〜10倍のビタミンB1を含んでいるといわれます。 ビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素です。
～野菜はさっと炒めてシャキシャキの食感を残して～
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 豚肉(切り落とし) | 200g |
| (マヨネーズ大さじ2 おろしにんにく小さじ1/2) | |
| ピーマン | 3個 (120g) |
| キャベツ | 1/8個 (150g) |
| 合わせ調味料 | |
| みそ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
作り方：
- 豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに入れてマヨネーズ、おろしにんにくを加え、もみ込む。
- ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。キャベツは3～4㎝大に切り、根元の固い部分は薄切りにする。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
- (1)のフライパンを火にかけ、肉の色が変わるまで炒める。
- (2)の合わせ調味料を加えてさっと炒め、キャベツとピーマンを加えて炒め、野菜に半分ほど火が通り、色が鮮やかになったら火を止め、器に盛る。
アドバイス：
- フライパンの中で豚肉に下味をつけると、調味料を余さず使えて、洗い物も減らすことができます。
- 合わせ調味料に水を加えることで、みそが混ざりやすくなります。
- 豚肉は香ばしく焼き、野菜はさっと炒めることでシャキシャキの食感を残すのがポイントです！
近藤幸子（2023/7/11放送）
番組HPはこちら
https://www.ntv.co.jp/3min/
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