【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道 鶏肉のプロが教える！さっぱりヘルシー【鶏ささみ春雨サラダ】の作り方
今回は、鶏ささみと春雨を使った「鶏ささみ春雨サラダ」をご紹介します！中華風のさっぱりとしたドレッシングで、暑い夏でも食欲をそそること間違いなし。とてもヘルシーな料理なので、ダイエットにも最適です。さっぱりした味わいで、食卓に彩りを添えてくれる一品です。ぜひお試しください！
材料
- 鶏ささみ 3本
- きゅうり 1本
- もやし 100g
- 春雨（乾燥） 60g
- 白ごま 適量
- 塩 少々
A
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- コショウ 少々
作り方
- きゅうりの準備
きゅうりを小口切りにし、塩（2つまみ程度）をまぶしてしんなりさせます。その後、水気をしっかり絞ります。 - もやしの準備
もやしのひげ根を取り除きます。手間がかかる場合は省略しても構いません。 - 鶏ささみの下ごしらえ
ささみの筋を取ります。茹でた後に取っても大丈夫です。 - 春雨の茹で方
鍋に湯を沸かし、春雨を袋の表示通りに茹でます。茹でた後は冷水にさらし、軽く洗って水気を切ります。 - もやしの茹で方
同じ鍋の湯で、もやしを20〜30秒茹で、ザルに上げて塩（2つまみ程度）をふり、冷まします。 - 鶏ささみの茹で方
沸騰した湯にささみを入れ、火を止めて蓋をし、5分ほど蒸らします。一番太い部分を割って生っぽい場合は、再度数分蒸らします。粗熱が取れたら手で割き、塩（少々）をまぶします。 - ドレッシングの作り方と仕上げ
ボウルでAを混ぜ合わせ、まず春雨とささみをしっかり和えます。次にもやしときゅうりを加えてさっと混ぜ合わせ、最後に白ごまをふって完成です。
さっぱりヘルシー！鶏ささみ春雨サラダの新しい楽しみ方
しげゆき
「鶏ささみ春雨サラダ」は、そのまま食べるのはもちろんですが、アレンジ次第でさらに多様な楽しみ方ができます。ここでは、冷やし中華の具材やサンドイッチの具材としてのアレンジ方法をご紹介します。ぜひ、色々なバリエーションで楽しんでみてください！
冷やし中華の具材として
冷やし中華にさっぱりヘルシーなアクセントをプラス
- 冷やし中華の準備
- 市販の冷やし中華の麺を茹で、冷水でしっかり冷やしておきます。
- 添付のタレをかけて混ぜておきます。
- トッピング
- 鶏ささみ春雨サラダを適量取り分け、冷やし中華の上にトッピングします。
- お好みで、刻みネギや錦糸卵、トマトのスライスを加えると、彩りも良くなります。
- 仕上げ
- 最後にごまをふりかけ、さっぱりとした中華風の冷やし中華の完成です。暑い夏にぴったりの一品です。
サンドイッチの具材として
ボリューム満点のヘルシーサンドイッチにアレンジ
- パンの準備
- お好みのパン（バゲット、食パン、全粒粉パンなど）を用意します。
- パンに軽くバターやマヨネーズを塗ります。
- 具材の準備
- 鶏ささみ春雨サラダを適量取り分け、水気を軽く切ります。
- サンド
- パンの上にレタスやスライストマトを敷き、その上に鶏ささみ春雨サラダをたっぷりと乗せます。
- パンを閉じてサンドイッチにします。お好みで、アボカドやハムを追加しても美味しく仕上がります。
- 仕上げ
- サンドイッチを半分に切り、ピクルスやポテトチップスを添えて完成です。ボリューム満点でランチにも最適なサンドイッチです。
まとめ
この「鶏ささみ春雨サラダ」は、さっぱりとした中華風のドレッシングが特徴で、暑い夏にぴったりの一品です。低カロリーで高タンパクな鶏ささみと、食物繊維豊富な春雨やもやしを使用しており、ダイエット中の方にもおすすめです。調理もシンプルで、忙しい日常の中でも手軽に作ることができます。ぜひ試してみてください。食卓にヘルシーで美味しい一品を加えて、家族みんなで楽しんでください！
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