普段のお魚料理に飽きてきたあなたへ。今回は、いつもとは一味違う味わいを楽しむためのレシピ、「サバの香りソテー バルサミコソース」をご紹介します。健康にも美味しさにもこだわるこの一品。サバの旨味とバルサミコソースのハーモニーに魅了され、新たな味覚冒険が始まります。さっそく作り方とその魅力を探ってみましょう！

サバの香りソテー バルサミコソース

材料と作り方:

材料（2人分）

• サバ（3枚におろしたもの） 1切れ
• 塩 適量
• 胡椒 適量
• 長芋 100g
• 米粉 適量
• オリーブオイル 大さじ1 + 大さじ2
• ローズマリー 2茎
• Aバルサミコ酢 大さじ3
• A砂糖 大さじ2
• A塩 小さじ1/4
• A醤油 大さじ1
• Aにんにく（すりおろす） 小1片
• Aバター 10g

作り方:

1. サバは半分に切り、塩と胡椒を振り、5分おく。
2. 長芋は皮のまま厚さ1cm程度の半月切りにし、米粉をまぶす。
3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を広げ、中火で長芋をこんがり焼いて取り出す。フライパンを拭いてきれいにする。
4. サバに水気を拭き取り、米粉をまぶす。
5. 同じフライパンにオリーブオイル大さじ2を広げ、ローズマリーを入れて中火で熱し、サバを皮目から焼き、両面4〜5分ずつこんがり焼いて取り出す。ローズマリーも取り出す。
6. フライパンを拭いてきれいにし、Aを全て加えて煮立て、とろみが付いたら火を止める。
7. ソースの上に、長芋とサバを並べ、ローズマリーを飾りつけて完成。

魅力:

この「サバの香りソテー バルサミコソース」の魅力は、まず健康に良いところにあります。サバに含まれるオメガ3系脂肪酸が動脈硬化や生活習慣病から身体を守ります。さらに、バルサミコソースの奥深い味わいがサバの風味と調和し、食卓に高級感をプラスします。これは通常のお魚料理とは一線を画した味覚の冒険です。

まとめ:

「サバの香りソテー バルサミコソース」は、簡単に作れるのに普段のお魚料理とは異なる、贅沢な味わいが楽しめる逸品。健康への配慮と美味しさを両立させたレシピで、食卓が華やかになります。ぜひ、普段の食事に変化を加えて、新しい料理の魅力に出会ってみてください。