2023年11月15日、かまいガチが贈るガチリレークッキング。今回は濱家軍が一流シェフと熱いデザート対決に挑みました。テーマは「デザート」。バナナ、キウイ、パイナップル、オレンジが織りなす絶妙なハーモニーに、チョコと抹茶のクレープシュゼットが誕生します。いったいどのような料理が生まれるのか、その魅力を詳しく解説します。
材料・作り方
材料:
- バナナ
- キウイ
- パイナップル
- オレンジ
- ココアパウダー
- 抹茶パウダー
- ホイップクリーム
- カステラ
- スポンジケーキ
- クレープ生地
- バター
- はちみつ
- グラニュー糖
- 白ワイン
- レーズン
- バニラエッセンス
- オレンジジュース
- 煮あずき
- 白玉
作り方:
- フルーツの仕込み
- キウイの皮をむき、バナナを斜めきりに、パイナップルを4等分にカットし、オレンジはスライスにする。
- クリームの調合
- ココアパウダー、抹茶パウダーそれぞれ別のボウルに入れ、ホイップクリームを入れて混ぜる。
- キャラメリゼの作成
- フライパンにバターとはちみつをいれて熱し、グラニュー糖を加えてさらに熱する（キャラメリゼ）。
- フルーツとキャラメリゼの調理
- 3にフルーツを入れ、白ワイン、レーズン、バニラエッセンスを加える。
- クレープ生地の浸し方
- 別のフライパンにオレンジジュースを入れ、クレープ生地をひたす。
- 白玉と煮あずきの加熱
- 鍋に白玉と煮あずきを入れて加熱し、別のクレープ生地をひたす。
- 盛り付け
- お皿にオレンジジュースに浸したクレープ生地をのせ、キャラメリゼしたフルーツをのせて、チョコクリームをかける。
- お皿に白玉に浸したクレープ生地をのせ、白玉とあずきを包み、抹茶クリームを盛り付ける。
魅力:
- 異国情緒漂うデザート: フルーツとキャラメリゼが織りなす絶妙なハーモニーが、まるで異国の空気を感じさせます。
- チョコと抹茶のマリアージュ: 一流シェフと濱家軍が手掛けたチョコと抹茶のクレープシュゼットは、味覚のマリアージュを楽しむ絶好の機会です。
- 手軽な家庭での再現: 一流シェフの技を家庭で再現する楽しさを味わいつつ、異国のデザートを自宅で楽しめます。
まとめ:
かまいガチリレークッキングで生まれた一品、「チョコと抹茶のクレープシュゼット」。異国情緒漂うデザートに舌鼓りながら、家庭でも手軽に楽しむことができます。
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