寒くなるこれからの季節にピッタリな、あさイチの「ぶりとれんこんのコッテリみそ煮」のレシピをご紹介します！2023年11月20日の放送で、料理研究家・井原裕子さんが教えてくれたこのレシピは、食欲をそそる見た目と深い味わいが魅力。ぜひご自宅で楽しんでみてください。
（出典：https://www1.nhk.or.jp/asaichi/）
材料と作り方
材料:
- れんこん 250g
- ぶり（切り身）22切れ（200g）
- 酒 大さじ2
- 米油 大さじ1/2
- 水 150ml
- 砂糖 小さじ1
- おろししょうが 小さじ1
- 味噌 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1/2
作り方:
- れんこん（250g）を皮をむいて洗い、半分は1㎝厚さの半月形、残り半分は2mm厚さの薄切りにする。
- ぶり（2切れ）に**酒（大さじ2）**をまぶし、5分置く。その後、キッチンペーパーで拭き取り、2～3等分に切る。
- フライパンに**米油（大さじ1/2）**を中火で熱し、ぶりと厚切りにしたれんこんを加え、ぶりの両面に焼き色をつける。
- 米（150ml）、酒（大さじ2）、砂糖（小さじ1）、**おろししょうが（小さじ1）**を加える。
- **味噌（大さじ1）**は溶かずにれんこんの上にのせ、蒸す。
- **オイスターソース（大さじ1/2）**を加え、薄切りのれんこんを入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 煮立ったら、フタをして弱めの中火で7～8分煮る。その後、フタを取り、味噌を全体に混ぜ、強めの中火でとろみがつくまで煮る。
魅力
- 食欲そそる見た目: ぶりとれんこんの組み合わせが美しく、食欲をそそります。
- 深い味わい: おろししょうがと味噌が加わり、奥深い味わいが楽しめます。
- アレンジ自在: オイスターソースの追加でコクがUPし、アレンジ次第でバリエーション豊かな味わいを楽しめます。
まとめ
あさイチの「ぶりとれんこんのコッテリみそ煮」は、見た目も美しく、深い味わいが広がる絶品料理。これからの寒い季節にぴったりの一品です。ぜひ、ご家庭で試してみて、温かいごはんタイムを楽しんでください。
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