新たまねぎのひき肉あんかけ、5月13日放送NHK『あさイチ』にて山本麗子氏が披露した絶品レシピを完全解説！

春の訪れと共に、新たまねぎが美味しい季節が到来しました。2024年5月13日のNHK『あさイチ』、人気コーナー「みんな！ゴハンだよ」で、料理人・山本麗子さんが提案する「新たまねぎのひき肉あんかけ」は、その旬の食材を存分に味わうためのレシピとして注目を集めました。この記事では、その魅力的な料理のレシピを詳しくご紹介します。

材料と作り方

材料

作り方

1. 新たまねぎの準備： まずは新たまねぎの上下を切り、皮をむきます。そして、上から半分まで6等分に切り目を入れることで、火の通りを良くし、味の浸透を助けます。
2. 煮込みの準備： 鍋にめんつゆを入れ、鶏ひき肉を加えてほぐします。この段階で酒も加えることにより、肉の臭みを取りながら旨みを引き出します。
3. 煮込む： 新たまねぎを鍋に入れたら、中火にかけて沸騰させます。その後、弱火にしてフタをし、20～25分間じっくり煮込みます。この長時間煮込むことで、たまねぎは甘みを増し、柔らかく仕上がります。
4. とろみをつける： 水に溶いた片栗粉を加え、とろみをつけます。最後に、細ねぎやしょうがを加えることで、風味豊かに仕上げます。

まとめ

今回紹介した「新たまねぎのひき肉あんかけ」は、シンプルながらもその食材の魅力を最大限に引き出すレシピです。新たまねぎの自然な甘さと、鶏ひき肉の旨みが絶妙に絡み合い、家庭で手軽に楽しめる一品に仕上がっています。この春、ぜひ新たまねぎを使った料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。お好みでアレンジを加え、自分だけのオリジナルレシピを楽しむのもおすすめです。