今回は、あさイチで紹介された「れんこんのすり流し」のレシピをご紹介します！2023年11月20日の放送で、料理研究家・井原裕子さんが教えてくれたこのレシピは、シンプルながらも素材の旨味を存分に生かした和風の逸品。手軽にできるので、ぜひご自宅で試してみてください。
材料と作り方
材料:
- れんこん 120ｇ
- 水 300ml
- 塩 ひとつまみ
- 削り節 1袋（4ｇ）
- 薄口しょうゆ 小さじ1
- 細ねぎ（小口切り）適量
作り方:
- れんこんを皮をむいて洗い、すりおろす。
- 鍋に**水（300ml）**を入れて沸かし、**塩（ひとつまみ）と削り節（1袋）**を加える。
- すりおろしたれんこんを加え、混ぜながらひと煮立ちさせる。
- ひと煮立ちしたら、**薄口しょうゆ（小さじ1）**を加える。
- 器によそい、細ねぎを散らせば完成！
魅力
- シンプルながら深い味わい: 材料の持ち味がしっかりと感じられ、シンプルながらも深い味わいを楽しめます。
- 手軽に作れる: 基本的な調味料で手軽に作れるので、忙しい日でも手間いらずで美味しい料理が楽しめます。
- ヘルシー: れんこんのすりおろしは食物繊維が豊富で、ヘルシーな一品となっています。
まとめ
あさイチの「れんこんのすり流し」は、素材本来の味わいを楽しめる和風スープ。手軽にできるので、忙しい日の夕食や暖かいスープが恋しい寒い季節にぴったりです。
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