2023年11月21日、『ヒルナンデス！』で紹介された藤井恵先生の「マンネリ解消 鍋レシピ」が話題となりました。その中でも、ホタテ缶と厚揚げを組み合わせた鍋は、一風変わったアイデアと濃厚な魚介の旨味が特徴です。この記事では、その魅力と作り方を詳しくご紹介します。
（出典：https://www.ntv.co.jp/hirunan/）
ホタテ缶と厚揚げの鍋
材料・作り方
材料
- 厚揚げ…1枚
- ごぼう…1/2本（100ｇ）
- しめじ…1パック
- 万能ネギ…5本
- 梅干し…3個
- 酒…大さじ2
- ホタテ水煮…1缶（130ｇ）…[A]
- 水…3・1/2カップ…[A]
- ＜シメ＞
- ご飯…200ｇ
- 黒こしょう…適量
作り方
- 厚揚げの下ごしらえ: 厚揚げを縦半分・横2ｃｍに切ります。
- 野菜の準備: しめじは小房に分け、万能ネギは4ｃｍの長さに切ります。ごぼうはピーラーでささがきにし、水にサッとくぐらせます。
- ホタテ缶の用意: 鍋に[A]（ホタテ水煮・水）と酒を入れ、火にかけます。
- 具材の追加: しめじ、ごぼう、厚揚げ、梅干しを鍋に加えます。
- 調理: 中火で煮立ったら3～4分後、万能ネギを加えてさらに煮ます。
- シメのご飯追加: シメに鍋にご飯を入れ、こしょうを振って完成です。
ホタテ缶の魅力
ホタテ缶の魅力は、具そのものではなく、実はその汁にあります。ホタテの栄養と旨味がぎっしり詰まったホタテ缶の汁は、手軽に濃厚な旨味を料理にプラスできる絶好の調味料です。
まとめ
ヒルナンデス藤井恵先生の「ホタテ缶と厚揚げの鍋」は、通常の鍋とは一線を画す斬新なレシピ。ホタテ缶の旨味が汁に溶け出し、厚揚げと相まって深いコクと風味を楽しめます。この冬、新たな鍋レパートリーに挑戦してみてはいかがでしょうか。
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