2023年11月27日の『よーいドン！』“プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート”は、ミルクボーイが超一流シェフに教わるイカの魅力。その中でも、特に注目すべきは「イカのやみつきニラ南蛮」の絶品レシピ。手軽に作れ、プロの料理人の味を楽しめるこの料理は、甘酸っぱい味わいが箸が進む、サッパリとした美味しさが特徴です。今回はその作り方や魅力、メリットを詳しく解説し、家庭でもプロの技を取り入れた料理を楽しむヒントをご紹介します。

『イカのやみつきニラ南蛮』

材料と作り方:

材料

• イカ（皮なし、冷凍）60ｇ
• ナス 1本
• ニラ 10ｇ
• 片栗粉 適量
• しょうゆ 大さじ2
• 酢 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酒 大さじ4
• サラダ油 適量

作り方

1. イカを流水で解凍し、格子状の隠し包丁を入れる。これにより味が染みやすく、身がやわらかくなる。
2. イカを一口大に切り、なすは一口大に乱切りにし、ニラは2～3㎝長さに切る。
3. ポリ袋を使い、イカに片栗粉をまぶす。
4. なすは揚げ焼きにし、程よく油を吸ってやわらかくなったら取り上げる。
5. 片栗粉をまぶしたイカを揚げ焼きにする。
6. 耐熱ボウルに酒・みりん・しょうゆを合わせ、電子レンジ（600ｗ）で1分加熱してアルコール分を飛ばす。
7. 熱いうちに酢・ニラ・揚げ焼きしたなす＆イカを加え、和えたら完成！揚げたての状態で絡めると、冷めていくときにグッと味が染み込む。

メリット:

このレシピのメリットは、手軽にプロの味を楽しめること。イカの旨味と食感が引き立つ、サッパリとした美味しさが特徴。ちゃちゃっとワンプレートに仕上げ、ホームパーティや普段の食事にも最適。

魅力:

この料理の魅力は、甘酸っぱい味わいと、ミシュラン1つ星の料理人が手がける特別感。プロの技を取り入れたレシピで、一瞬で料理上手になれること。食卓を華やかに彩る一品。

まとめ:

「よーいドン！」で紹介された「イカのやみつきニラ南蛮」は、ミルクボーイも虜にする絶品料理。手軽に作れて、プロの味を味わえるレシピとして、家庭料理の幅を広げてくれることでしょう。特に、イカ好きにはたまらない逸品となっています。