2023年10月9日、『よーいドン！』の「ちゃちゃっとワンプレート」コーナーでは、今回は秋の美味しい食材、さつまいもを使ったレシピをご紹介します。このページでは、プロシェフによる「さつまいもの焼きビーフン」の作り方を詳しく解説します。さあ、一緒に極上の味わいを追求しましょう！
さつまいもは、カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含んでおり、その栄養バランスの良さから準完全食品とも呼ばれています。 食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つほか、ビタミンCも多く含まれており、主な成分であるでんぷん質がビタミンCを保護するので、調理などで減少しにくいというメリットがあります。さつまいもの力 – 海連
プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート
毎回、一流のシェフによって仕上げられるワンプレート料理を楽しむこのコーナー。今回の主役は秋の恵み、さつまいもです。レシピを披露してくれるのは、味の魔術師として知られる宮澤薫シェフ（大阪・北新地の「避風塘みやざわ」で活躍中）です。彼の技術を学び、さつまいもの焼きビーフンを作りましょう！
さつまいもの焼きビーフン：簡単なのに極上の味わい
このレシピの魅力は、その簡単さと極上の味わいです。自宅で手軽に、まるで名店のような味を楽しむことができます。濃厚なさつまいもの風味が、焼きビーフンと絶妙に絡み合います。
材料（2人分）
- さつまいも 1/3本
- レンコン 40ｇ
- にんじん 30ｇ
- キャベツ 1～2枚
- 焼豚 40ｇ
- ビーフン 50ｇ
- 中華スープ 60cc
- 塩 少々
- こしょう 少々
- うま味調味料 少々
- サラダ油 適量
作り方：簡単ステップで秋の美味しさを味わう
- さつまいもとれんこんを細切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
- にんじんも細切りにします。キャベツはざく切りにしましょう。
- 焼豚は細切りにしましょう。
- 鍋に湯を沸かし、ビーフンを表示時間通りにゆでます。
- お湯を切ってバットに移し、濡れたタオルをかぶせて蒸しましょう。これにより、麺にハリとコシが生まれ、もちもちの食感が楽しめます！
- 油をひいたフライパンでビーフンに焼き目をつけ、一旦取り出します。
- フライパンに再度油をひき、水気を切ったさつまいも、れんこん、にんじんを炒めます。
- キャベツと焼豚を加え、ビーフンを戻し入れ、炒め合わせます。
- 最後に中華スープ、塩、うま味調味料、こしょうを加えたら完成です！
楽しい食事のひとときを
さつまいもの焼きビーフンは、簡単に作れるのに、秋の味覚を存分に楽しめる一品です。家族や友人と楽しい食事のひとときを過ごしましょう。美味しい料理を通じて、秋の訪れを感じる素敵な時間を過ごしてください。 bon appétit（召し上がれ）！
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