今回は、『よーいドン！』の「ちゃちゃっとワンプレート」で登場した、ミシュラン1つ星の浪速割烹 昇六の下田正人さんが教える「イカの即席沖漬け風 薬味丼」のレシピをご紹介します。イカの新しいアレンジ、沖漬け風のタレが絶妙な美味しさを引き立て、ごはんとの相性も抜群。ぜひおうちで手軽に楽しんでみてください！

イカの即席沖漬け風 薬味丼

材料と作り方:

材料:

• イカ（生食用orイカそうめん） 100ｇ
• 味噌 大さじ1
• しょうゆ 大さじ1
• みりん 大さじ1
• 酒 大さじ3
• ごはん お茶碗1杯分
• 大葉 5枚
• かいわれ大根 1パック
• みょうが 1個

作り方:

1. 耐熱ボウルに味噌・酒・しょうゆ・みりんを加え、混ぜ合わせる。味噌がコクをプラスし、とろみも程よくなります。
2. 合わせたタレを電子レンジ（600ｗ）で1分30秒加熱し、粗熱を取っておく。
3. かいわれ大根を約2㎝幅に切り、大葉・みょうがも刻んでおく。
4. イカを（2）のタレに加え、“漬け”にする。
5. ごはんの上に薬味（かいわれ・大葉・みょうが）をのせ、漬けたイカを盛りつける。
6. 残ったタレをかけたら完成！

メリット:

• 手軽な調理: 簡単な下ごしらえと電子レンジを使った手軽な調理で、美味しいイカの薬味丼が楽しめます。
• 新しいアレンジ: 通常のイカの食べ方とは一線を画す、沖漬け風のタレが料理に新しいアクセントを加えます。

魅力:

• 絶妙な旨味: 味噌のコクとしょうゆの風味が絶妙にマッチし、イカの風味と相まって絶品の味わいが楽しめます。
• 手軽に本格的: 昇六のシェフが手がけたアプローチで、手軽にして本格的な和食の味わいを楽しむことができます。

まとめ:

手軽な調理で本格的な味わいを楽しめる「イカの即席沖漬け風 薬味丼」。新しいアレンジと絶妙な味わいが、普段の食事に華を添えます。ぜひ、おうちでシェフ気分を味わってみてください。