おうちで本格的な味わいを楽しみたい方へ。『よーいドン！』の「ちゃちゃっとワンプレート」で、ミシュラン1つ星の浪速割烹 昇六の下田正人さんが披露した「イカとザーサイのタルタル春巻き」のレシピが登場！パリッと焼き上げた春巻きに包まれた、イカの旨味とザーサイの爽やかな風味が広がり、ホームパーティーにもぴったり。ぜひ、ワンランク上の手軽グルメをお楽しみください！
イカとザーサイのタルタル春巻
材料と作り方:
材料:
- イカ（皮なし・冷凍） 50ｇ
- ザーサイ 25ｇ
- ゆで卵 1個
- マヨネーズ 大さじ1/2
- 春巻きの皮 2枚
- 塩 適量
作り方:
- 流水で解凍したイカを約1㎝角に切ります。
- 切ったイカをサッと塩ゆでします。
- ザーサイ・ゆで卵を粗みじん切りにします。
- ボウルにザーサイ・ゆで卵を入れ、マヨネーズ・ゆでたイカを加え、よく混ぜ合わせます。イカとザーサイの旨みと食感を生かした新感覚のタルタルソースの完成です！
- イカ＆ザーサイのタルタルを春巻きの皮で包みます（水を少しつけて留める）。揚げるのではなく、「焼き春巻き」にするので、平たく包むとパリッと焼きやすくなります。
- サラダ油を熱したフライパンで春巻きを揚げ焼きにしたら完成！
メリット:
- 手軽な調理: 簡単な下ごしらえと焼き春巻きの手軽な調理で、本格的な味わいが楽しめます。
- 新感覚のタルタルソース: イカとザーサイのタルタルソースが、春巻きにアクセントを加え、驚きの絶品に仕上げます。
魅力:
- 食感と旨味: イカのパリッとした食感とザーサイのシャキシャキ感が春巻きと絶妙にマッチし、一口食べるたびに驚きの旨味が広がります。
- 手軽なホームパーティー料理: 手軽に作れるため、ホームパーティーやおもてなしにぴったり。ゲストを驚かせる一品です。
まとめ:
手軽な調理でワンランク上の味わいを楽しめる「イカとザーサイのタルタル春巻き」。新感覚のタルタルソースが春巻きを引き立て、食卓に華を添えます。ぜひ、おうちで手軽に楽しむ、ホームパーティーの新定番料理にしてみてください！
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