【よ～いドン】「鶏もも肉の照り焼きそうめん」の旨味溢れるレシピ

2023年8月28日、テレビ番組『よーいドン！』が贈る「プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート」は、今回も旬の鶏もも肉を活用した魅力的なレシピを紹介しました。

しげゆき

この記事では、その中でも特に注目の「鶏もも肉の照り焼きそうめん」の魅力を詳しくご紹介いたします。

むね肉と比べると肉質はやわらかく、たんぱく質や脂肪が多いためコク深い味わいのもも肉。 煮る・蒸す・揚げるなど、どんな調理法とも相性が良いですが、皮目はパリッと、中はジューシーに仕上がるチキンソテーがおすすめです。調理法ひとつでここまで変わる！リーズナブルな鶏肉をおうち …

「鶏もも肉の照り焼きそうめん」の作り方

ワンプレートとは？

「ちゃちゃっとワンプレート」は、ミルクボーイが一流シェフに依頼して作ってもらう特別なワンプレート料理のコーナーです。旬の食材を使ったこだわりの料理が登場し、今回は「鶏もも肉」が主役です。

プロの腕前を堪能

このレシピを紹介してくれたのは、和食の匠「味吉兆 ぶんぶ庵」の中谷隆亮さん。彼はなんと、12年連続ミシュラン1つ星の実力派シェフです。そのプロの技術を取り入れたレシピを、ご家庭でも楽しむことができます。

鶏もも肉の照り焼きそうめんレシピ

暑い夏にぴったりな、食欲をそそる一皿です。照り焼きソースに梅肉を加えることで、さっぱりとした味わいが楽しめます。

材料

（2人分）

• 鶏もも肉　1/2枚
• そうめん　2束
• 青ネギ　適量

【照り焼きソース】

• しょうゆ　15cc
• みりん　90cc
• 酒　20cc
• 砂糖　少々
• 梅干し　2個

レシピの手順

1. 鶏もも肉を皮目からジューシーに焼き上げます。
2. 途中、肉の脂分を程よく取るためにキッチンペーパーで拭き取ります。
3. しょうゆ、みりん、酒を加えて、香り高い照り焼きソースを作ります。
4. そこに梅肉を加え、絶妙なコクと風味をプラスします。
5. 鶏もも肉をこのソースでじっくりと絡めながら火を通します。
6. もう一度、照り焼きソースでコーティングして風味を引き立てます。
7. そうめんをゆがき、ツルッと仕上げるために氷水でしっかりと冷やします。
8. 鶏もも肉は食べやすいサイズに切り、冷やしたそうめんの上に盛り付けます。
9. フライパンに残ったタレをたっぷりとかけ、香り豊かな青ネギをトッピングすれば出来上がりです。

豆知識：梅干しの効果

このレシピに使われる梅干しは、照り焼きソースに深みと爽やかさをもたらします。また、梅干しにはビタミンCやクエン酸が豊富に含まれ、夏バテ防止に効果的です。健康面でも優れた食材なので、積極的に取り入れてみましょう。

まとめ

2023年8月28日の「よ～いドン！」で紹介された「鶏もも肉の照り焼きそうめん」の魅力をご紹介しました。プロのシェフが織りなす簡単で美味しいレシピを、ぜひご家庭でも試してみてください。

しげゆき

暑い夏にぴったりな一品となることでしょう。さっそく調理して、旨味溢れるひとときをお楽しみください！

毎週月曜〜金曜あさ9:50からカンテレで放送中の 「よ〜いドン！」Youtube公式チャンネルにて、 ミルクボーイが担当する新コーナー 「 プロにお願い！ちゃちゃっとワンプレート〜今日、 作ってミルク！？〜」で紹介したレシピの動画を毎週月曜日11:00に アップします！ 放送を既にご覧になった方も、放送を見逃した方も ぜひチェックしてください♪