DAIGOも台所から、心のゆとりと美味しさが詰まった「さつま芋のきんぴら」のレシピが登場！今回は、家庭でも簡単に作れる常備菜の新たな定番をご紹介します。詳しい作り方や材料、その魅力まで、こちらの記事で解説します。
さつま芋のきんぴら
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材料・作り方
＜材料（2人分）＞
さつまいも 300g
ベーコン（かたまり） 100g
いんげん 50g
砂糖 大さじ1 1/2
酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
サラダ油 大さじ2
バター 15g
いりごま（黒） 適量
＜作り方＞
1．さつまいもは皮ごと1cm角、5cm長さの棒状に切り、水で洗って水気を取る。
2．ベーコンは7mm角の棒状に切り、いんげんは5cm長さに切る。
3．砂糖、酒、しょうゆを混ぜ合わせる。
4．フライパンにサラダ油を熱し、さつまいも、ベーコンを中火で7～8分かけて焼き、さつまいもに焼き色がついてカリッとしたら、いんげんを加えて炒める。
5．フライパンの底にぬれ布巾を当てて粗熱を取り、3を加えてからめ、バターを加えて更にからめる。
6．器に盛り、黒ごまを散らす。
メリット:
- DAIGOが愛する家庭の味、心のゆとりレシピ。
- シンプルな材料で手早く作れる。
- 常備菜として冷蔵庫にストックすれば、毎日の献立が豊かになる。
さつまいもは、カリウムやカルシウム、ビタミンも多く含んでおり、その栄養バランスの良さから準完全食品とも呼ばれています。 食物繊維が豊富に含まれているので、便秘の予防・改善に役立つほか、ビタミンCも多く含まれており、主な成分であるでんぷん質がビタミンCを保護するので、調理などで減少しにくいというメリットがあります。さつまいもの力 – 海連
デメリット:
- さつまいもの皮ごとの下ごしらえが少し手間。
魅力:
- 砂糖、酒、しょうゆの絶妙なバランスが味の決め手。
- バターのコクがアクセント。
- いんげんの食感がアクセント。
まとめ:
さつま芋のきんぴらは、シンプルながらも独自の味わいが楽しめるレシピ。家庭でも手軽に作れる心のゆとりレシピとして、常備菜の新たな定番となりそうです。是非、毎日の献立に取り入れて、家族を喜ばせてみてください！
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