焼き鳥屋を営んでいた経験を持つシェフ、笠原将弘が贈る、親子丼の究極の作り方を今回は詳しくご紹介いたします。家庭でも簡単に取り入れられるプロの技やこだわりのポイントを押さえ、どんな料理初心者でも美味しい親子丼を楽しむことができるようになります。リアルなプロの手順を追いながら、その場にいるような臨場感で、あたかもシェフが隣で教えてくれるかのような雰囲気をお楽しみください。
【究極の親子丼】
リンク
材料・作り方
材料と作り方:
材料:
- 鶏もも正肉: 200g（一口大の削ぎ切り）
- 長ねぎ: 1/2本（斜め薄切り）
- 三つ葉: 4本（葉と軸に分け、軸は小口切り）
- 卵: 4個（1人前2個、軽く溶きほぐす）
- 刻みのり: 少々
- ご飯: 適量
A ※鶏肉の下味:
- 砂糖: 小さじ1
- 醤油: 小さじ2
B ※煮汁:
- 出汁: 200cc
- みりん: 100cc
- 醤油: 50cc
作り方
① 長ねぎは斜め薄切りにする。
三つ葉は、葉と軸に分けて、軸は小口切りにする。
② 鶏肉は一口大の削ぎ切りにして、Aをもみ込んでおく。
③ ボウルにBを合わせて煮汁を作っておく。
卵は１人前２個で、軽く溶きほぐしておく。
④ 丼にご飯を盛り、刻みのりを敷いておく。
⑤ 小さいフライパンで1人前ずつ作る。
煮汁、鶏肉、長ねぎ、三つ葉の葉の半量を入れて、
中火にかけ鶏肉に火が通るまで煮る。
⑥ ２個分の卵の半量を中心から外側に回し入れ、
優しく外側から内側に混ぜながら弱火と中火の間で火を入れる。
程よく固まったら、残りを同じように回し入れ半熟に火を入れる。
⑦ 丼のご飯の上にのせ、三つ葉の小口切りを散らす。
⑧ もう1人前も同じように作る。
メリット:
- プロの技を手軽に体験！ 焼き鳥屋出身のプロが教える、本格的な親子丼の味わいを楽しめます。
- 手軽な材料で本格派の味わい！ シンプルな材料で手に入るのに、驚きの美味しさが広がります。
親子丼は炭水化物、脂質、タンパク質といった生きる上で必要な三大栄養素を含んでいます。 野菜類を加えれば更に食物繊維も同時に摂ることができるため、意外にも非常にバランスが良い料理です。 中でもタンパク質や食物繊維は美容作りには欠かせない栄養素で、毎日摂取することが望ましいと言われているほど大切です。2021/05/12ダイエット中の自炊にピッタリ！親子丼の隠れた魅力と …
デメリット:
- 時間と手間がかかる点： 一つ一つの工程を大切にするため、多少の時間と手間が必要です。
魅力:
- プロならではの技あり！ 鶏肉の下味や煮汁の絶妙なバランスは、プロならではのこだわりが光ります。
- ふんわり半熟卵が決め手！ 卵を優しく混ぜながら仕上げることで、口に入れた瞬間の感動が格別です。
まとめ:
この親子丼レシピで、家庭でもプロの味を手軽に楽しむことができます。プロの技を取り入れつつ、シンプルな材料で本格的な味わいを堪能しましょう。一度作れば、家族や友達にも自慢できること間違いなし！
リンク
コメント