【和田明日香のア・レシピ】『じっくりじわじわローストビーフ』の作り方動画　じっくりおいしさ引き出す“低温調理”

12月2日の放送では、和田明日香さんが贈るア・レシピ★。 低温調理の魅力に迫り、家庭でできるやり方や、フライパン一つで作るローストビーフの秘密まで。食材の細胞を壊さない低温での調理で、味もやさしく、食感も全然違う！この記事を読んで、新しい料理の世界に挑戦し、美味しさの極みを体験しましょう。

(出典 : https://rkb.jp/)

材料・作り方

材料:

• 牛もも塊肉: 350～400g
• 塩: 小さじ1/4
• オリーブオイル: 小さじ1/2

ソース:

• バター: 10g
• 赤ワイン: 大さじ5
• 醤油: 大さじ3
• みりん: 大さじ3
• にんにく（すりおろす）: 1片
• 玉ねぎ: 1/2個

作り方:

1. 牛肉に塩を振り、手で馴染ませ、ラップをして室温に30分置く。
2. フライパンにオリーブオイルを広げ、牛肉を弱火にかける。触らずに香ばしい香りがしてきたらころがし、全面に焼き色がつくまでじっくり焼く。
3. 牛肉をアルミホイルで二重に包み、コンロの近くに15分以上置いておく。
4. フライパンに残った肉汁にソースの材料を全て入れ、とろみがつくまで煮詰める。

メリット:

• 低温調理の秘密: 低温で野菜を茹でたり、肉をローストすることで、食材の細胞を壊さずに調理。味わい深く、やわらかい食感を楽しめます。
• 家庭で簡単に: 詳細なやり方やコツを知ることで、家庭でも手軽に低温調理を実践できます。
• ローストビーフの新次元: フライパン一つで作る和田さんのローストビーフは、時間をかけた分だけ深い味わいが広がり、この季節にぴったりの一品です。

デメリット:

• 時間がかかる: 低温調理は時間を要するため、急いで食事を作りたい時には向いていないかもしれません。

魅力:

この記事の魅力は、和田明日香さんが伝授する 低温調理のアート にあります。食材の素材本来の美味しさを引き出し、料理に深みを加えるテクニックは必見です。また、フライパン一つで手軽に楽しめるローストビーフの魅力もお伝えします。この記事を読んで、新しい料理のアイディアを取り入れ、家庭の食卓を華やかにしましょう。

まとめ:

和田明日香さんの低温調理アートとフライパンローストビーフは、食卓に新しい風を巻き起こします。手軽に家庭で試せる低温調理の魅力に触れ、季節感たっぷりのローストビーフで特別な食事の時間を楽しんでください。放送を楽しみにして、新しい料理の世界に挑戦しましょう。