今年の年末年始は特別なごちそうで楽しい時間を過ごしませんか？『きょうの料理ビギナーズ』が贈る、たった2品で豪華なレシピをご紹介します。このページではその中でも特に注目の「煮豚」に焦点を当て、詳しい作り方や材料、魅力をご紹介します。手軽にできるのに、豚肉の美味しさが凝縮された一品を、ぜひお試しください！
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
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材料と作り方
材料:
- 豚肩ロース肉（塊）400ｇ
- 水 2.5カップ
- にんにく 1片
- しょうが（薄切り）3枚
- ねぎ（青い部分）1本分
- 赤唐辛子 1本
- 八角 1個
- 酒 1/2カップ
- 砂糖 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/4
- ゆで卵 2個
- 油 小さじ1
作り方:
- 豚肉を焼く:
- 豚肉（400ｇ）はキッチンペーパーで水気を拭きます。
- フライパンに油（小さじ1）を中火で熱し、豚肉の表面を焼きます。
- 各面を1分30秒ずつ、全体に焼き色がつくまで焼きます。
- 豚肉の表面をこんがり焼いてうまみを閉じ込め、香ばしさを出します。
- 煮る:
- 鍋に（1）の豚肉を入れ、水（2.5カップ）、にんにく（1片）、しょうが（3枚）、ねぎ（青い部分1本分）、赤唐辛子（1本）、八角（1個）、酒（1/2カップ）、砂糖（大さじ3）、しょうゆ（大さじ2）、塩（小さじ1/4）を加え、強火にかけます。
- 煮立ったら落としブタをし、さらにフタをして弱火で約20分煮ます。
- 豚肉を返し、再び落としブタとフタをして10～15分煮て、火を止めます。
- 仕上げる:
- （2）の粗熱が取れたらゆで卵（2個）を加え、そのまま完全に冷まします。
- 時間があれば一晩置くと味がよくなじみます。
- ソースを仕上げる:
- 豚肉と卵を取り出し、煮汁はザルで濾して薬味類を除き、鍋に戻します。
- 弱めの中火にかけ、焦がさないように時々混ぜながら煮詰めます。
- 全体に泡立ってとろみがついてきたら火を止めます。
- 盛り付け:
- 豚肉と卵を切り分け、器に盛り付けます。
- タレをかけて完成です！
- おすすめのアクセント:
- 沸騰した鍋に八角を入れ、香りを引き立てることができます。
この煮豚は、一口食べれば豚肉のジューシーさと調味料の絶妙なバランスが感じられます。手順を丁寧に守りながら、ぜひお楽しみください！
メリット:
- 手軽な献立: たった2品で贅沢な献立が完成する。
- 簡単な作り方: 料理初心者でも安心して挑戦できる。
- 香りと味のバランス: 八角の香りと甘辛な味わいが絶妙に調和する。
デメリット:
- 冷却時間が必要: ゆで卵を加えてから冷ます必要がある。
魅力: 本格的な味わい:
煮豚の魅力は、豚肉の表面がこんがり焼かれ、甘辛味と八角の香りがよくなじんでいる点。手軽に作れる上に、一口食べれば一流の味わいを楽しむことができます。
まとめ:
手軽な献立で豪華な年末年始を迎えましょう！『きょうの料理ビギナーズ』の煮豚レシピは、簡単ながら本格的な味わいを楽しむことができる一品です。豚肉の美味しさと香りに包まれながら、素敵な時間をお過ごしください。
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