「きょうの料理ビギナーズ」が贈る、秋の風物詩「豚汁」。豚肉と根菜、芋の贅沢な組み合わせが、寒い季節にぴったりの温かさを届けます。この記事では、プロの技を取り入れた具体的な作り方や、豚汁の魅力に迫ります。
しげゆき
一緒に秋の定番おかずを楽しんでみませんか？
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豚汁
（出典：https://www.nhk.jp/p/ryouri-begi/）
材料と作り方:
材料 (2人分):
- 豚肉（細切れ）60ｇ
- じゃがいも 1個（150ｇ）
- ごぼう 10ｇ
- 玉ねぎ 1/4個（50ｇ）
- 大根 4㎝（120ｇ）
- にんじん 20ｇ
- 水 2.5カップ
- 味噌 大さじ2
- 七味唐辛子 適量
作り方:
- 下ごしらえ
- じゃがいもは1㎝厚さのいちょう切りにし、水に1分ほどさらして水気を切る。
- ごぼうはたわしでこすってよく洗い、斜め薄切りにし、水に1分ほどさらして水気を切る。
- 玉ねぎは縦に5mm幅に切る。
- 大根とにんじんは7～8mm厚さのいちょう切りにする。
- 煮始める
- 小さめの鍋に水（2.5カップ）と豚肉を入れ、中火にかけて煮立ったら弱火にしてアクを除く。
- ごぼう・玉ねぎ・大根・にんじんを加えて中火にし、再び煮立ったら弱めの中火にして7～8分煮る。
- 仕上げる
- じゃがいもを加え、さらに5～6分煮る。
- 味噌（大さじ2）を煮汁少々で溶いて加え、全体を混ぜて火を止める。
- 味噌の風味を生かすため、仕上げる直前に加える。
- 盛り付け
- 器に盛り、お好みで七味唐辛子をふっていただく。
魅力:
- 季節感: 秋の風物詩である「豚汁」は、豊かな秋の味覚を存分に楽しむことができる料理です。
- 栄養バランス: 豚肉と根菜の相性は抜群。栄養バランスも考えられたヘルシーな一品。
- 手軽な下ごしらえ: ビギナーでも簡単に挑戦できる下ごしらえで、料理の楽しさを実感しましょう。
まとめ:
今回は、「きょうの料理ビギナーズ」が教える「豚汁」のレシピをご紹介しました。秋の定番おかずにぴったりの、豚肉と根菜の絶妙なハーモニーを味わってみてください。寒い日にほっこり温まること間違いなしです。ぜひ、お好みで七味唐辛子を加えてアクセントをつけてみてください。楽しい料理の時間をお過ごしくださいね！
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