【きょうの料理】『レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ』の作り方・レシピ　手軽で美味しい！冬の晩酌にぴったり

寒い冬の夜、楽しく晩酌のひとときを彩る「きょうの料理」の大原千鶴さんが提案する「レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ」。手軽に作れる小粋なおつまみで、保存のきく食材を使用しています。レシピの魅力とともに、大原千鶴さんのひとりごはんに込めた楽しみを垣間見ましょう。

（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）

材料と作り方:

材料 (1人分):

• じゃがいも…1個（130～150ｇ）
• 卵…1個
• 辛子明太子…10ｇ
• 塩…適量
• 黒こしょう（粗びき）…少々
• オリーブオイル…小さじ1/2

作り方:

1. 卵（1個）は卵黄と卵白に分け、それぞれボウルに入れる。卵白には塩（ひとつまみ）黒こしょう（少々）を加えて混ぜる。
2. じゃがいも（1個）は皮をむき、水にくぐらせてラップで包み、耐熱容器に入れて電子レンジ（600Ｗ）で4～5分加熱する。
3. フライパンにオリーブオイル（小さじ1/2）を中火で熱し、（1）の卵白を入れて焼く。火が通ったら2cm四方に切る。カリッと焼いた卵白の香ばしさがアクセントに！
4. 明太子卵黄ソースをつくる。（1）の卵黄に薄皮を外した明太子（10ｇ）を加え、よく混ぜる。
5. （2）のじゃがいもをフォークで粗くつぶし、塩（ひとつまみ）を加えて混ぜる。
6. （4）の卵と一緒に器に盛り、明太子卵黄ソースをかけたら完成！

メリット:

1. 手軽に作れるおつまみ: 保存のきく食材を使用し、手軽に作れる小粋な晩酌おつまみ。
2. レンチンで簡単調理: 手間いらずの調理法で、忙しい日でも気軽に楽しめる。

魅力:

1. アクセントの卵白: カリッと焼かれた卵白が、食欲をそそります。
2. 明太子卵黄ソースの風味: 明太子と卵黄のコンビネーションが、じゃがいもと相性抜群。

まとめ:

「きょうの料理」の大原千鶴さんが提案する「レンチンじゃがいも 明太子卵黄ソースがけ」は、手軽に楽しめる晩酌おつまみの一つ。簡単な調理法で、寒い冬の夜を温かく楽しむことができます。大原千鶴さんのひとりごはんで、年末年始の特別なひとときを味わってみてください。