「土曜はなにする」で紹介された「たたきれんこん豚汁」は、豚汁レボリューションの新たなる一品。スープ作家・有賀薫さんによって考案されたこのレシピは、れんこんをたたいて食感を楽しむ斬新なアイディアが特徴。今回は、そのユニークな「たたきれんこん豚汁」の魅力的な作り方をご紹介します。
（出典：https://www.ktv.jp/donani/）
材料と作り方:
材料:
- れんこん：150ｇ
- 豚バラ肉（薄切り）：100ｇ
- サラダ油：大さじ1
- 水：600ml
- みそ：大さじ2
- みりん：大さじ1/2
- 梅干し：適量
- かつお節：適量
作り方:
- れんこん（150ｇ）はよく洗って縦4等分に切り、ポリ袋に入れる。麺棒などでたたき、一口大に割る。水にさらし（1～2回水を替える）、ザルにあげて水気をしっかりふきとる。
- 麺棒などで叩いて割ることで様々な食感が楽しめる！
- 豚肉（100ｇ）は3㎝幅にカットする。
- 深めのフライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、れんこんを炒める。
- 全体に油がなじんだら豚肉を加え、炒め合わせる。
- 水（600ml）、みそ（大さじ1）、みりん（大さじ1/2）を加え、フタをして弱火で10分煮る。
- みそを先に半量入れることで具材に味がなじむ！
- 残りのみそ（大さじ1）を溶き入れ、再び煮立ったら火を止める。
- 器によそい、お好みで梅干し・かつお節をのせたら完成！
メリット:
- れんこんをたたくことで、食感がアップしている。
- 簡単な材料で手早く作れるため、忙しい日のランチや夕食に最適。
- みその風味とれんこんのシャキシャキ感が絶妙な組み合わせ。
デメリット:
- 特にありません。
魅力:
「たたきれんこん豚汁」は、れんこんの斬新な調理法が特徴。通常の食感とは一線を画す食べ応えと、豚肉との絶妙なマリアージュが楽しめます。シンプルながらも味わい深く、食卓に彩りを添えることができる一品です。
まとめ:
ぜひ「たたきれんこん豚汁」を試してみてください。手軽に作れながらも、ユニークで美味しいこの一杯は、豚汁ファン必見の新しいレシピです。
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