土曜はなにする!?で放送された超回復めしの一品、「まるごとカリフラワーステーキ」のレシピを紹介しています。この記事では、材料や作り方だけでなく、カリフラワーの栄養や効果についても詳しく解説しています。ぜひ、最後までお読みください。
材料と作り方
材料（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| カリフラワー | 1個 |
| 水 | 100ml |
| 塩 | 2g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| パルミジャーノチーズ（粉チーズ） | 適量 |
| 黒こしょう（粗びき） | 少々 |
作り方
- カリフラワー（1個）を4等分にする。カリフラワーは芯の部分も食べられるので、捨てずに使いましょう。
- フライパンにカリフラワーを入れ、水（100ml）塩（2g）を加えてフタをし、水分がなくなるまで5～10分ほど蒸し焼きにする。水分がなくなると、カリフラワーは柔らかくなります。
- こんがりしてきたらフタを取り、オリーブオイル（大さじ2）を加え、全体がきつね色になるまで焼き色をつける。オリーブオイルはカリフラワーの風味を引き出し、香ばしさをプラスします。
- 器に盛り、粉チーズ（適量）黒こしょう（適量）をふって完成！チーズはカルシウムが豊富で、カリフラワーのビタミンCと相性が良いです。黒こしょうは血行を良くして、疲労回復に効果的です。
ポイント
カリフラワーの栄養と効果
カリフラワーは、ビタミンCの含有量がトップクラスの野菜です。ビタミンCは、免疫力を高めたり、コラーゲンの生成を促したり、抗酸化作用を持ったりする栄養素です。また、カリフラワーには、ビタミンKや葉酸、食物繊維なども豊富に含まれています。これらの栄養素は、骨や血液の健康に役立ったり、便秘やガンの予防に効果があったりします。カリフラワーは、低カロリーで満腹感が得られるので、ダイエットにもおすすめです。
超回復めしとは
超回復めしとは、元サッカー日本代表の長友佑都選手の専属シェフである加藤超也さんが考案した、疲れ知らずの体を作るための食事法です。超回復めしの基本は、タンパク質とビタミンCの組み合わせです。タンパク質は筋肉や骨、皮膚などの体の組織を作るために必要な栄養素ですが、ビタミンCがあると、その吸収率がアップします。また、ビタミンCは、タンパク質を分解するときに発生する活性酸素を除去する働きもあります。つまり、タンパク質とビタミンCの組み合わせは、体の修復と回復を助けるのです。超回復めしは、美味しさとヘルシーさが両立したレシピがたくさんありますので、ぜひチェックしてみてください。
翌日のアレンジレシピ3選: 『まるごとカリフラワーステーキ』の残りを美味しく再利用
ここからは、私からの提案です。『まるごとカリフラワーステーキ』を楽しんだ翌日、もし余ってしまったらどうしましょう？捨てるのはもったいない！そんな時に役立つ、翌日に楽しめるアレンジレシピを3つご紹介します。
これらのレシピで、カリフラワーの魅力を最後まで楽しんでください。
1. カリフラワーチーズリゾット
材料
- 残ったカリフラワーステーキ
- クックドライス（冷ご飯） 200g
- チキンブロス 300ml
- オニオン（みじん切り） 1/2個
- ニンニク（みじん切り） 1片
- オリーブオイル 大さじ1
- パルミジャーノチーズ（粉チーズ） 適量
- 塩・黒こしょう 少々
作り方
- カリフラワーステーキを細かく刻む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、オニオンとニンニクを炒める。
- 冷ご飯を加えてさらに炒め、チキンブロスを少しずつ加えては吸収させる。
- カリフラワーを加え、塩・黒こしょうで味を調える。
- 粉チーズを加え、全体がクリーミーになるまで混ぜ合わせる。
2. カリフラワーのタブーレ
材料
- 残ったカリフラワーステーキ
- パセリ（みじん切り） 1/2カップ
- ミント（みじん切り） 1/4カップ
- トマト（みじん切り） 1個
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩・黒こしょう 少々
作り方
- カリフラワーステーキをフードプロセッサーでライス状にする。
- ボウルにカリフラワー、パセリ、ミント、トマトを入れて混ぜ合わせる。
- レモン汁、オリーブオイル、塩・黒こしょうで味付けをし、冷蔵庫で冷やして完成。
3. カリフラワーと卵のスクランブル
材料
- 残ったカリフラワーステーキ
- 卵 2個
- 牛乳 大さじ2
- チーズ（お好みで） 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩・黒こしょう 少々
作り方
- カリフラワーステーキを細かく刻む。
- ボウルで卵と牛乳をよく混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、カリフラワーを炒める。
- 卵液を流し入れ、弱火でゆっくりと混ぜながら卵を固める。
- 卵が半熟状態の時にチーズを加え、塩・黒こしょうで味を調える。
これらのアレンジレシピで、『まるごとカリフラワーステーキ』の残りも美味しく再利用できます。栄養満点のカリフラワーを最後まで無駄なく楽しみましょう。
まとめ
いかがでしたか？今回は、土曜はなにする!?で放送された超回復めしの一品、「まるごとカリフラワーステーキ」のレシピを紹介しました。カリフラワーは、ビタミンCの王様と呼ばれるほどの栄養価があり、疲労回復に効果的な野菜です。カリフラワー1個で作るステーキは、簡単で美味しいだけでなく、チーズや黒こしょうとの相性も抜群です。このレシピは、長友選手の専属シェフが教える超回復めしの一つなので、信頼できるものです。ぜひ、お試しください
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