「相葉マナブの冷たい肉そば」でプロの味を手軽に！旬のそばで贅沢なひとときを楽しもう！

2023年12月10日、相葉マナブが放送した「マナブ！新そばで美味しいそばを打ちた〜い！」。今回は茨城県筑西市で収穫された「常陸ひたち秋そば」を使用した「冷たい肉そば」のレシピをご紹介します。これを読めば、あなたもプロの技で絶品そばを楽しめること間違いなし！

（出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/）

材料と作り方

材料

• 生そば 2人分
• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）500ｇ
• 玉ねぎ 1個
• まいたけ 50ｇ
• しめじ 1/2株
• 砂糖（三温糖）100ｇ
• 酒 100ml
• しょうゆ 100ml
• ごま油（炒め用）大さじ1
• 刻みねぎ、白いりごま、刻みのり（適量）

そばつゆ

• そばつゆ 400ml
• ＊めんつゆを氷水で表示よりやや濃く希釈する
• ラー油 大さじ1
• ごま油 大さじ1
• 生卵 2個

作り方

1. 玉ねぎを皮をむき、芯を取り、1cmほどの厚さに切る。
2. しめじとまいたけは石づきを取りほぐしておく。
3. フライパンにごま油を熱し、玉ねぎを中火で軽く炒める。
4. 豚バラ肉を広げ、砂糖を振りかけ、甘辛く焼く。
5. しめじとまいたけを加え、酒としょうゆを入れて2分ほど煮る。
6. 生そばを表示時間よりやや固めに茹で、氷水で締めて器に盛る。
7. 具材をそばの上にたっぷり載せ、刻みねぎ、白いりごま、刻みのりをかける。
8. そばつゆ、ラー油、ごま油を加えてつけ汁を作る。
9. お好みでそばつゆに生卵を落としていただく。

メリット

• 手軽に本格的な肉そばが楽しめる！
• 独自のつけ汁がピリ辛でクセになる美味しさ！
• 旬のそばを使用して、香りと風味が一層引き立つ！

注意事項

• そばの茹で具合に注意し、やや固めに仕上げることがポイント。
• つけ汁の味付けは好みに合わせて調整すること。

魅力

このレシピの魅力はなんと言っても、手軽に本格的な肉そばを楽しめる点です。さらに、つけ汁のピリ辛味がクセになり、一度食べたらやみつきになることでしょう。旬のそばを使用することで、香りと風味が格別に美味しくなります。これは一度試す価値あり！

まとめ

冷たい肉そばは、相葉マナブが紹介する名店レシピで手軽に作れる絶品そばです。ぜひ、旬のそばを使用し、独自のつけ汁で味わうアレンジを楽しんでみてください。あなたの食卓が一気にグレードアップしますよ！