【DAIGOも台所】『サーモンのじゃばら蒸し』の作り方・レシピ　冷えた体を温める、心地よい暖かさ。

寒い季節にぴったりの、サーモンのじゃばら蒸しレシピをご紹介します。柚子やレモンの爽やかな風味と、サーモンのふっくらとした食感が絶妙な一品。オリーブ油やミントを添えて、冬の食卓を華やかに演出しましょう。

(出典 : https://onnela.asahi.co.jp/)

材料と作り方:

材料

• サーモン（刺身用） 250g
• じゃばら（柚子またはレモンでも可） 1個
• しょうが（細切り） 5g
• 長ねぎ 1/2本
• オリーブ油 大さじ1
• 砂糖 小さじ2
• ナンプラー 大さじ1
• しょうゆ 小さじ2
• ミント 適量

作り方

1. じゃばらは2枚輪切りにして半分に切り、残りは適当な大きさに切って果汁を絞る。
2. 長ねぎを半分に切り、斜めに細切りにする。
3. サーモンは4等分に切り、厚みの半分まで切り込みを入れて器に盛り、しょうがの細切りとじゃばらの半月切りをのせ、蒸気の上がった蒸し器で3分蒸す。
4. 1のじゃばら果汁に砂糖、ナンプラー、しょうゆを合わせる。
5. 3を取り出して蒸し汁を捨てて、長ねぎをのせ、フライパンでオリーブ油を薄煙が上がるまで熱し、長ねぎにかける。
6. 同じフライパンで4を温め、5にかけてミントを飾る。

メリット:

• 手軽な材料で簡単に作れるため、忙しい日常でも気軽に試せます。
• サーモンの健康効果も堪能でき、栄養バランスにも配慮。
• 冬らしい爽やかな味わいで、食欲をそそります。

注意ポイント:

• 蒸しすぎに注意し、サーモンの食感を損なわないようにしましょう。
• ソースの調味料はお好みで調整し、バランスを取ることがポイントです。

魅力:

このレシピの魅力は、じゃばらの風味がさわやかで、柑橘系の爽快感が感じられること。ミントと組み合わせることで、一層爽やかでクリアな味わいに仕上がります。フルーティーな味わいも楽しめ、冷たい季節にぴったりの一品です。

まとめ:

寒い季節でも暖かい気持ちになれる、サーモンのじゃばら蒸し。手軽に作れる上に健康にも配慮されたレシピで、冬の食卓にぴったりの一品です。美味しさと栄養を兼ね備えたこの料理で、冷えた体を温めましょう。