今回は、DAIGOさんがご自宅で愛用している「シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン」をご紹介します。以前番組で紹介されたレシピをホームメイドにアレンジし、豪華な材料と家族や友人とのひとときを楽しむことができるおしゃれな鍋です。さあ、豚しゃぶと共に先生方と一緒に今年を振り返り、温かな食卓を囲みましょう！
(出典https://onnela.asahi.co.jp/)
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材料と作り方
【材料（3～4人分）】
- 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）：400g
- 大根：300g
- にんじん：150g
- 白菜：250g
- えのきだけ：100g
- しめじ：100g
- 焼き豆腐：300g
- 柚子の皮：1個分
- だし：1.2リットル
- みりん：大さじ2
- 薄口しょうゆ：大さじ1 1/2
- 塩：小さじ1
☆とろろぽん酢
- 長いも：80g
- ぽん酢：大さじ2
【作り方】
- 大根、にんじんは4cm長さのせん切りにし、白菜は一口大に切り、えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切る。
- 鍋にだし、みりん、薄口しょうゆ、塩を合わせて煮立てる。
- 柚子の皮を3cm長さのせん切りにする。
- 長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、2の合わせだしを好みの量混ぜる。
- 2の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添え、好みに火を通して、4のとろろぽん酢で食べる。
【注意ポイント】
- たれは、手軽にとろろぽん酢を作るか、普通のぽん酢やごまだれでも美味しく楽しめます。
- 火を通す時間は好みに応じて調整してください。
【メリット】
- シャキシャキとした野菜の食感が楽しめ、豚しゃぶはふんわりとした美味しさ。
- 家庭で手軽にアレンジできるので、特別な日や普段の食事にも最適。
- とろろぽん酢がアクセントとなり、味の変化を楽しむことができます。
【まとめ】
DAIGO家バージョンのシャキシャキ野菜の豚しゃぶは、豪華な材料を使用して手軽に楽しめるおしゃれな鍋です。家族や友人との楽しい時間を共有しながら、温かな雰囲気を味わってみてください。
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