めざましテレビで紹介された、まるごとトマトを使用した贅沢な牛すき焼きのレシピをご紹介します。トマトの酸味と野菜の旨味が絶妙にマッチし、彩り豊かで健康的な一品に仕上がります。寒い冬にピッタリのあたたかいすき焼きで、家族や友人と楽しいひとときを過ごしましょう。
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材料と作り方
材料:
- 牛肩ロース薄切り 200g
- 長ねぎ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 焼き豆腐 150g
- まいたけ 100g
- しいたけ 2個
- 春菊 100g
- 白菜 1/4個
- しらたき(小結) 4個
- トマト 2個
- お湯(湯むき用) 適量
- 冷水(湯むき用) 適量
- 牛脂 1個
割り下:
- しょうゆ 100ml
- みりん 100ml
- 酒 100ml
- 砂糖 大さじ1
追加材料:
- 卵 お好みで2個
作り方:
- 長ねぎは青い部分を切り落とし、斜めに2cm幅に切ります。たまねぎは1cm幅に切ります。焼き豆腐は4等分に切り、まいたけは石づきを切り落とし、手で割きます。しいたけは軸を取り除き、飾り切りにし、春菊は4cmの長さに切ります。白菜は芯の部分を切り落とし、3cm幅に切ります。
- トマトはヘタをくり抜き、ヘタの反対側に十字に切りこみを入れます。
- お湯を沸騰させ、②をゆで、冷水に取り、皮をむいて水気を切ります。1.5cm角に切ります。
- すき焼き鍋に牛脂を入れ、中火で熱し、牛肩ロース肉を加えます。
- 牛肩ロースの色が変わったら割り下の材料を入れ、中火で煮立たせ、①、⑤、しらたきを加え、中火で加熱します。
- 牛肩ロースに火が通り、野菜がしんなりするまで中火で加熱します。
- ④をのせ、溶き卵を添えて完成です。
メリット:
- まるごとトマトが醸し出す酸味が全体を引き立てる
- 野菜の旨味がギュッと詰まったヘルシーなすき焼き
- 牛肉の柔らかさとトマトの絶妙なコラボレーション
- 寒い季節にほっこり温まる一品
注意ポイント:
- 野菜は食べやすい大きさに切ること
- 牛脂は中火でじっくり溶かす
魅力:
- まるごとトマトの酸味が、食欲を引き立てる
- 野菜たっぷりで栄養満点
- 牛脂の風味が深みをプラス
まとめ:
まるごとトマトのすき焼きは、見た目も美しく、食べるのが楽しみな一品。贅沢な味わいとヘルシーさを同時に楽しめるので、特別な日の食卓にもおすすめです。寒い冬の夜に、家族や友人と共にほっこりとした時間を過ごしましょう。
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