2023年12月22日の『きょうの料理』は、翼和希さんがいつもの食材でクリエイティブな「ハレの日ごはん」に挑戦。そのなかで紹介された「レアチーズのグラスケーキ」は、驚きの美味しさと手軽な作り方で注目の一品。普段のデザートに飽きた方や特別な日の演出にぴったりです。さっそく、作り方を詳しく見ていきましょう！
（出典：https://www.nhk.jp/p/kyounoryouri/）
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材料と作り方:
材料(2人分)
- クリームチーズ 100g
- グラニュー糖 大さじ1.5
- 生クリーム 1/2カップ
- レモン汁 小さじ1
- バタークッキー（市販）4枚
- 冷凍いちご 適量
- ブルーベリー 適量 (お好みのフルーツでOK)
- ミントの葉 適量
作り方:
- チーズクリームをつくる:
- クリームチーズ（100g）を小さくちぎり、ボウルに入れる。
- グラニュー糖（大さじ1.5）を加え、ラップをかぶせて手で押す。
- チーズが少しやわらかくなったら、生クリーム（1/2カップ）とレモン汁（小さじ1）を加えてよく混ぜ、チーズクリームの完成。
- バタークッキーを砕く:
- バタークッキー（4枚）をポリ袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
- グラスに層を作る:
- グラスにバタークッキーを半量ずつ入れ、チーズクリーム → いちご → ブルーベリー → チーズクリームの順に重ねる。
- 仕上げ:
- 最後にブルーベリー1～2個をトッピングし、あればミントの葉を添えて完成！
注意ポイント:
- チーズはやわらかくなるまでしっかり混ぜること。
- バタークッキーは細かく砕くと食感が良くなります。
- 層を重ねる際、均等に分けて美しい仕上がりを心がける。
メリット:
- 手軽な食材で本格的な味わい。
- 見た目が美しいので、特別な日のデザートとして最適。
- フルーツの組み合わせを工夫すれば、季節感たっぷりの変化も楽しめる。
まとめ:
「レアチーズのグラスケーキ」は、手頃な食材で簡単に作れるにもかかわらず、見た目と味わいは本格的。特別な日や食事の締めくくりに、ぜひ挑戦してみてください。きっと家族や友人を驚かせること間違いなしです！
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