今日の【3分クッキング】クリーミー＆華やか！スポンジ生地で仕上げるいちごとマスカルポーネケーキ

いちごとマスカルポーネのケーキは、スポンジとマスカルポーネチーズのクリーム、そして新鮮ないちごが織り成す、華やかで美味しいデザートです。宮本和秀先生の講師によるこのレシピは、スポンジ生地の湯煎から、クリームといちごの絶妙な組み合わせまで、手順を追いながら楽しく作れるもの。この記事では、一緒に美味しいケーキづくりのステップをたどり、おしゃれなデザートを手軽に楽しむ方法をご紹介します。

材料と作り方:

材料（直径15cm、深さ6.5cmのガラスの耐熱容器<丸型>1台分）

• スポンジ生地
  • 卵 1個
  • 砂糖 大さじ3
  • 小麦粉 大さじ3
  • 油 小さじ2
  • シロップ
    • 水 大さじ3
    • 砂糖 大さじ2
    • レモン汁 大さじ1
  • クリーム
    • マスカルポーネチーズ（室温に戻す） 200g
    • 生クリーム 1カップ
    • 砂糖 40g
  • いちご 16個
  • 粉糖 適量

作り方:

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ、湯煎をしながらさらに泡立てる。
2. 湯煎から取り出し、粗熱が取れるまで混ぜて小麦粉をふるい入れ、ゴムベラで八分通り混ぜ、油を加えて混ぜる。
3. オーブンペーパーを敷いた耐熱容器に、2を流し、表面を平らにする。ラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒ほどかける。容器から取り出して粗熱を取り、厚みを半分に切る。
4. シロップを作る。小さめの耐熱容器に分量の水、砂糖を入れてラップをし、電子レンジに1分30秒かけ、粗熱がとれたらレモン汁を混ぜる。
5. クリームを作る。ボウルに生クリーム、砂糖を入れて泡立て器で六分立てにし、マスカルポーネチーズを加えて混ぜる。
6. いちごはヘタを除いて半量は縦半分に切り、残りは丸ごと使用。
7. スポンジを作った容器にスポンジ生地1枚を敷いて、シロップを含ませ、クリームの半量を広げ、半分に切ったいちごの一部を側面に貼りつけ、残りは散らす。残りのスポンジをのせてシロップを含ませ、残りのクリームを広げ、残りのいちごを並べる。
8. 冷蔵庫で30分以上冷やし、粉糖を振りかける。

注意ポイント:

• スポンジ生地は湯煎して泡立て、仕上げにラップを使い、電子レンジで手軽に調理。
• いちごは新鮮であれば、より美味しい仕上がりに。

メリット:

• 手軽に作れるが、見た目も華やか。
• スポンジの湯煎により、ふんわりとした食感が楽しめる。
• いちごとマスカルポーネの組み合わせで、爽やかな味わい。

まとめ:

このいちごとマスカルポーネのケーキは、手軽に作れる一方で、見た目や味わいにこだわった美味しいデザートです。特にスポンジ生地の湯煎やいちごの配置など、レシピのポイントを押さえることで、プロのような仕上がりが期待できます。手土産やホームパーティーにもぴったりな一品です。