今回は、シンプルながらも絶品な「豚バラと豆もやしのキムチ炒め」をご紹介します。マヨネーズで炒めることで、辛さが和らぎつつ、うまみも一層引き立ちます。どこか和風でありながら、韓国風のエッセンスも取り入れたこのレシピで、おうちごはんが一気に華やかに変身します。詳しい作り方やポイントを見て、アレンジ自在な一品を楽しんでみましょう！
(出典https://www.ntv.co.jp/3min/)
材料と作り方
材料:
- 豚バラ肉(薄切り)…120g
- 白菜キムチ…100g
- 玉ねぎ…1/2個(100g)
- 豆もやし…1/2袋(100g)
- しょうゆ…小さじ1～1+1/2
- 酒…大さじ1/2
- 水…大さじ2
- すり白ごま…大さじ1/2
- マヨネーズ…大さじ1
作り方:
- 豚肉は4㎝幅に切り、白菜キムチは大きければ食べやすく切り、玉ねぎは5㎜幅のくし形切りにする。豆もやしはひげ根を取り除く。
- フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて熱し、マヨネーズのまわりがフツフツとしてきたら豚肉を加え、肉の色が変わるまで強めの中火で炒める。玉ねぎを加え、中火にして玉ねぎが透き通るまで1～2分炒める。
- 白菜キムチ、豆もやしを順に加え、そのつどさっと炒める。しょうゆ、酒、分量の水を加えて混ぜ、ふたをして弱火で5分ほど蒸し炒めにして豆もやしに火を通す。仕上げにすり白ごまを加えて混ぜる。
注意ポイント:
- キムチのアクセント: マヨネーズでキムチを炒めることで、辛さが和らぎつつ風味が広がります。
- 食感アップ: 豆もやしのひげ根は取り除くことで、より食感が良くなります。
メリット:
- 辛さ調整可能: しょうゆの量やキムチの辛さで調整可能なので、辛いものが苦手な方も安心して楽しめます。
- 手軽ながらボリューム感: シンプルな材料で手早く作れ、満足感のある一品。
まとめ:
シャキシャキとした食感と旨みが広がる「豚バラと豆もやしのキムチ炒め」は、普段の食卓に彩りと楽しさをプラスします。マヨネーズのアクセントが新しい一皿に仕上げます。
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