クリスマスが近づく中、Snow Man宮舘涼太が贈る『黄金のワンスプーンSP』。クリスマス1時間スペシャルでは、冬の旬食材を使ったクリスマスにぴったりのアレンジ料理を紹介。今回はその中でも、特別な一皿「プレゼンテ・ブレッド・ボウルシチュー ～Snow Manを添えて～」を詳しくご紹介します。
材料と作り方
材料
［クリスマス・プレゼントBOX］
- 食パン（11×22㎝）1個
- ズッキーニ 1本
- にんじん 1本
- 生ハム 1パック
- スモークサーモン 1パック
［ホワイトシチュー］
- 鶏もも肉 1/2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- 薄力粉 30ｇ
- 水 150ml
- 牛乳 200ml
- 生クリーム 大さじ2
- コンソメ顆粒 小さじ1.5
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- バター 30ｇ
- オリーブオイル 大さじ1
- にんじん 1本
- ブロッコリー（小房の1/2サイズ）10個
- ショートパスタ（ハート型）30ｇ
［マッシュポテト］
- じゃがいも 5個
- 牛乳 大さじ3
- 生クリーム 大さじ2
- バター 20ｇ
- 塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
［トッピング］
- 海苔
- チーズ
- たらこ（ピンク）
- ピーマン（緑）
- にんじん（オレンジ）
- パプリカ（黄）
- 紫キャベツ（紫）
- キャビア（黒）
- カリフラワー（白）
- ミニトマト（赤）
- バタフライピーで染めたカブ（青）
- パルミジャーノチーズ（すりおろし）30ｇ
作り方
- ホワイトシチューを作る
- 鶏もも肉は1㎝角に切り、塩コショウで下味をつける。
- 鍋にオリーブオイル・鶏肉を入れ、肉の表面が白くなるまで炒め、一旦取り出す。
- バターを溶かし、玉ねぎを炒める。
- 小麦粉を加え、全体がしっとりするまで混ぜる。
- 牛乳・生クリーム・コンソメを加え、弱火で混ぜながら煮る。
- 焼いた鶏肉を戻し入れ、煮込む。
- 塩・ホワイトペッパーを加え、味を調える。
- 下茹でしたパスタ・星型にくり抜いたにんじん・ブロッコリーを加え、グツグツ煮込む。
- マッシュポテトを作る
- じゃがいもは茹で、潰してバター・牛乳・生クリーム・塩・ホワイトペッパーを加え混ぜる。
- じゃがいもを9等分にしてラップで包み、雪だるま型にする。
- 雪だるまを海苔・チーズで飾りつけし、上に9色の食材をのせて雪だるまの帽子にする。
- プレゼンテ・ブレッド・ボウルシチューを完成させる
- 食パンの上部をカットし、中をくり抜き、ホワイトシチューを入れる。
- 上部のフタになる部分にピーラーでスライスしたズッキーニ・にんじんでリボンのように飾り付け。
- 生ハム・スモークサーモンはクルクル巻きにし、バラの形にして飾り付け。
- 雪だるまのマッシュポテトを添えて完成！
注意ポイント
- 鶏肉はじっくりと火を通し、ジューシーな仕上がりに。
- バターは焦げやすいので、玉ねぎを炒める際には注意が必要。
- マッシュポテトはなめらかな仕上がりのために、熱いうちにブレンダーでつぶす。
メリット
- 豪華で華やかな見た目がクリスマスにぴったり。
- クリスマスの特別感を演出するアレンジ料理。
- 材料の組み合わせで様々な味の楽しみが広がる。
まとめ
今回のレシピは、シチューとマッシュポテトを組み合わせ、クリスマスらしい見た目に仕上げた贅沢な一皿。特別な日に家族や友達と楽しむのにぴったりのアレンジ料理です。手間をかける価値ありの美味しさ。クリスマスにふさわしい、心温まる料理をお楽しみください。
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