2023年12月25日の『DAIGOも台所～きょうの献立 何にする？～』、テーマは食卓が華やぐ！ごちそうサラダ。こちらのページではその中で紹介された「鮭の中華風サラダ」についてまとめました。シンプルながらも特別感のあるサラダが完成します。作り方や材料など詳しいレシピはこちら！
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材料と作り方
材料（2人分）
- さけ（生食用・皮つき）：150g
- いくら（塩漬け）：20g
- 大根：200g
- 青じそ：4枚
- レモン：1/4個
- パクチー：15g
- 塩、こしょう：適量
［たれ］
- 玉ねぎ：60g
- サラダ油：大さじ4
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：小さじ1
作り方
- タレを作る。
- 玉ねぎ（60ｇ）は薄切りにし、フライパンにサラダ油（大さじ4）を熱し、玉ねぎを中火で炒める。
- 火を止め、しょうゆ（大さじ2）砂糖（小さじ1）を加え、冷やしておく。
- 大根（200ｇ）は皮をむいて2mm角・5cm長さの細切りにする。
- パクチー（15ｇ）は5cm長さに切る。レモン（1/4個）は皮ごと薄切りにする。
- 大根とパクチーを水につけてシャキッとさせ、ザルに上げて水気をよく取る。
- 飾り用にパクチーの葉を少量取っておく。
- 鮭（150ｇ）は皮を取ってそぎ切りにし、（３）の野菜の上に盛りつける。
- 青じそ（4枚）は叩いて香りを出してから盛り、レモン・いくら（20ｇ）パクチーの葉を飾る。
- タレを別の器に入れて添え、食べる直前に塩こしょうをして、タレをかけて和える。
注意ポイント
- 野菜はシャキッと感を残すため、水に浸す時間や量に注意。
- タレの中に玉ねぎを漬けて冷やすことで、コクのある風味がプラスされます。
メリット
- シンプルな材料で手軽に作れ、鮭の旨みといくらの食感が相性抜群。
- 玉ねぎの甘みが効いた特製たれで、サラダ全体がより一層美味しく仕上がります。
- 豪華な食材を使いながらも手軽に作れ、特別な日の食卓に華を添えます。
まとめ
この「鮭の中華風サラダ」は、DAIGOが提案するごちそうサラダの一つ。手軽ながらも贅沢な味わいで、冷蔵庫の食材を活かすスマートなレシピです。シンプルながらも特別感があり、ごちそう感を味わえる一品。食卓が華やぐクリスマスやお正月にもぴったりです。ぜひ一度試してみて、家族や友人との特別な時間を楽しんでください！
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