今日は、手軽に作れて見た目も美しい「たらの甘酒焼き・ミニだて巻き」のレシピをお届けします。あらかじめ漬けておくだけで、魚焼きグリルで簡単に仕上げることができるたらの甘酒焼きと、はんぺんを使って手軽に作ることができる「ミニだて巻き」。ふんわりとした食感と甘酒のほのかな風味が、食卓を一層彩ります。これらのレシピで、家庭でもレストランのような味わいを楽しんでみませんか？
(出典https://hicbc.com/tv/kewpie/)
材料と作り方
【材料（2人分）】
たらの甘酒焼き
- 甘塩だら：2切れ (200～250g)
- しし唐辛子：8本
- 甘酒（濃縮タイプ）：大さじ3
- おろししょうが：小さじ1/2
ミニだて巻き
- はんぺん：30g
- 卵：3個
- みりん：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- しょうゆ：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/4
- ●油
【作り方】
たらの甘酒焼き
- たらはそれぞれ3～4等分に切る。
- ポリ袋に甘酒、おろししょうがを合わせてたらを入れ、冷蔵庫で1～3日漬ける。
- 予熱した魚焼きグリルに、2を漬け汁をつけたまま並べ、5分ほど焼いて火を通し、あいたところにしし唐も並べて2分ほど焼いて火を通す。
ミニだて巻き
- はんぺんはちぎってフードプロセッサーに入れ、細かくなるまで10秒ほど攪拌(かくはん)し、卵、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えてしっかり混ざるまで攪拌する。
- 卵焼き器に油適量を熱して全体になじませ、余分な油をペーパータオルでふきとる。卵焼き器が充分に温まったら1を流し入れ、ふたをし、ごく弱火で10分ほど焼く。
- 濃い焼き色がついて全体がふくらんだら表面が湿っているうちに鍋のふたなどを使って返し、火を強めて薄く焼き色がつくまで30秒ほど焼く。
- 3を広げた巻きすの手前側に、焼き色の濃い面を下にして横長におく。巻きすを手前からきつく巻き、両端を輪ゴムでとめて立てておく。
- 粗熱がとれたら1～1.5cm幅に切る。
【注意ポイント】
- たらを漬ける時間は、1～3日がおすすめで、漬けすぎに注意しましょう。
- ミニだて巻きの焼き具合は、卵焼き器の火加減を調整してください。
【メリット】
- 手軽に調理できるため、忙しい日のランチやディナーに最適。
- 甘酒の風味がプラスされたたらの甘酒焼きは、家庭でも本格的な味わいを楽しめる。
- ミニだて巻きは、見た目も可愛く、パーティーやおもてなし料理にもぴったり。
【まとめ】
たらの甘酒焼きとミニだて巻きは、手軽に作れて見た目も美しい一品です。甘酒の風味がプラスされたたらは、家庭でもレストランのような味わいを楽しめ、ミニだて巻きは可愛らしい見た目で特別な日やおもてなしにもぴったり。ぜひ、家庭で楽しむ新しいアレンジレシピとして取り入れてみてください。
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