今日は、まきまさ美先生の「鮭とかぼちゃのクリームシチュー」のレシピをご紹介します。このシチューは、まろやかな味わいの塩鮭と甘いかぼちゃが絶妙に組み合わさった、贅沢な一皿です。しかも、エネルギーは控えめで、ヘルシーな選択です。

さけのおいしさは、脂がのってふっくらとした身と濃いうま味が特徴。 それでいてしつこくなく、さっぱりとしているのも魅力的ですよね。 さけの身は鮮やかな赤やオレンジ色をしていますが、分類上は白身魚。 エサとなるオキアミやエビに含まれる赤い色素のアスタキサンチンが体内にためこまれて、このような色になっているんだそう。お魚レシピのツボ 鮭の魅力を徹底解明＆オススメレシピ集10品

鮭とかぼちゃのクリームシチュー

みんなの節約レシピまとめブログ

2023.08.08

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材料（2人分）:

• 塩鮭（甘塩） 2切れ（200g）
• 白ワインまたは酒 大さじ3
• かぼちゃ（正味） 160g
• 玉ねぎ 1/2個（100g）
• バター 20g
• 小麦粉 大さじ1と1/2
• 牛乳 2カップ
• 洋風スープの素 小さじ1
• 塩 少々
• こしょう 少々

作り方:

1. 鮭は骨があれば取り除き、一口大に切ります。その後、白ワインをかけて約15分間浸け置きます。
2. かぼちゃは皮ごと2～2.5cm角に切り、耐熱皿に乗せてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱して、かぼちゃを軽く火を通します。玉ねぎは縦薄切りにします。
3. フライパンにバターを溶かし、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが薄く色づいたら、小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め続けます。その後、牛乳を2回に分けて加え、混ぜながら再び火にかけます。さらに、洋風スープの素、塩、こしょう、かぼちゃ、鮭を白ワインごと一緒に加えます。
4. シチューが煮立ったらふたをして、弱火で約6分間煮て、鮭に火を通します。シチューが滑らかに仕上がるまで、時折混ぜながら調理します。

鮭とかぼちゃのクリームシチューの魅力

この鮭とかぼちゃのクリームシチューは、そのクリーミーさと豊かな風味で、一度食べたら忘れられないことでしょう。塩鮭の風味がシチューに絶妙に溶け込み、かぼちゃの甘みがアクセントを加えます。また、シチューのベースであるホワイトソースは、滑らかな食感を持つポイント。このレシピは、調理が簡単で、家族や友達を驚かせる美味しい一品になることでしょう。ぜひ、試してみてください。