【CBC3分クッキング】「カリフラワーとポテトのヘルシーグラタン」マヨネーズと牛乳だけで簡単！ホワイトソース不要のあっさりレシピ

しげゆき

料理の時間を減らしたいけど、美味しさや栄養は妥協したくない。そんなあなたにぴったりのレシピがここにあります。

「カリフラワーとポテトのグラタン」は、煩わしいホワイトソースを使わず、手軽に用意できるマヨネーズと牛乳だけで仕上げることができます。カリフラワーのシャキシャキ感とポテトのほっこり感が絶妙にマッチし、ロースハムの旨味がアクセントに。

オーブントースターでさっと焼くだけで、表面はこんがり、中はとろ〜り。忙しい日の夕食や週末のブランチに、栄養満点で心も体も満たされる一品をお楽しみください。

材料と作り方

下準備: カリフラワーを小房に分け、じゃが芋は2cm角に、玉ねぎは縦薄切りにします。ロースハムは細切りにすることで、食感のアクセントになります。
じゃが芋の下処理: 鍋に水と洋風スープの素を入れ、じゃが芋を加えて煮ます。ここでじゃが芋から出るデンプンが後の工程でソースのとろみに役立ちます。
野菜の加え方: カリフラワーと玉ねぎを加えて煮ることで、野菜の旨味が溶け出します。牛乳を加えると、ソースがまろやかになります。
最後の仕上げ: マヨネーズを加えて混ぜ合わせることで、コクが増し、塩とこしょうで味を整えます。チーズを散らしてオーブントースターで焼くことで、グラタンらしい風味が加わります。

しげゆき

ここからは、私からの提案です。余ったカリフラワーとポテトのグラタンを使ったリメイクレシピで、翌日も美味しく楽しみましょう。

グラタンを新たな料理に生まれ変わらせることで、食材の無駄をなくし、さらに楽しむことができます。

材料（2人分）

作り方

1. 残りのグラタンをフォークなどで細かく崩します。
2. ボウルに卵を割り入れ、牛乳、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、細かくしたグラタンを軽く炒めます。
4. 卵液を流し入れ、中火でじっくりと焼きます。表面が固まってきたら、半分に折って火を通します。

材料（2人分）

作り方

1. 食パンはトーストしておきます（お好みで）。
2. レタスは洗って水気を切り、トマトは薄切りにします。
3. トーストしたパンの片面にマヨネーズを塗り、レタス、薄切りトマトを乗せます。
4. 残りのグラタンを適量乗せ、塩・こしょうで味を調えます。
5. もう一枚のパンでサンドし、半分に切って完成です。