寒い季節、心と胃袋を温かく包み込む、【きょうの料理】の特別なレシピが登場しました。タサン志摩さんによる「プチ・ポア・フランセーズ」は、グリンピースが主役の、軽やかで香り高いバター煮です。この記事では、家庭でも手軽に楽しめる「プチ・ポア・フランセーズ」の魅力と、アレンジのポイントを余すことなくお届けします。寒さに負けない美味しさを味わいながら、温かなひとときを過ごしましょう。
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材料と作り方:
材料:
- グリンピース(さやから出す): 300～400g
- 新たまねぎ: 1/2コ(100g)
- 春にんじん: 4㎝(80g)
- ベーコン(薄切り): 4枚(60g)
- レタス: 1/6コ(120g)
- 固形スープの素(洋風): 1コ
- 豚ロース肉(豚カツ用/好みの肉や魚でもよい): 3～4枚(500g)
- ●バター・塩・黒こしょう(粗びき)・サラダ油
作り方:
- たまねぎ 1/2コ(100g)は縦に薄切りにします。にんじん4㎝(80g)は4㎝長さ、1㎝角の棒状に切ります。ベーコン(薄切り)4枚(60g)は細切りにします。
- 鍋にバター20g、たまねぎ、にんじんを入れて弱火で熱し、塩1つまみを加えてじっくりと炒めます。
- 野菜がしんなりとしたらグリンピース(さやから出す)300～400gを加え、軽く炒めます。油が回ったら、かぶるくらいまで水を注ぎ、スープの素(洋風)1コを加えて強火にします。沸騰したらアクを除き、小さく沸いている状態まで火を弱めて、5～6分間煮ます。
バターの香りが広がり、グリンピースと野菜が絶妙なハーモニーを奏でる「プチ・ポア・フランセーズ」。このレシピのポイントは、繊細な味わいを引き立てるバターと野菜の絶妙な調和です。【きょうの料理】で紹介されたタサン志摩さんのアドバイスも組み合わせながら、一緒に作り上げていきましょう。
注意ポイント:
- 野菜はしんなりとするまでじっくり炒め、バターの風味を引き出します。
- 水の量やスープの素の使い方に注意し、程よい濃厚さを調整します。
手軽に楽しむことができる「プチ・ポア・フランセーズ」。アレンジ自在で、食卓に華やかさをプラスできるのも魅力です。この記事では、レシピの手順やタサン志摩さんのアドバイスを踏まえつつ、アレンジバリエーションもご紹介。【きょうの料理】で学べる、フランスの味わいを感じながら、温かいひと時を過ごしませんか？
メリット:
- バターの風味が豊かで、野菜本来のおいしさが引き立つ。
- 豚ロース肉を加えることで、一皿で満足感のある食事に。
- グリンピースの甘みと野菜のシャキシャキ感が相性抜群。
「プチ・ポア・フランセーズ」は、家庭でも手軽に本格的なフレンチを楽しむことができる一品。このレシピを活かし、冷え切った季節に彩りを添える特別な夜を演出しましょう。
まとめ:
冷たい風が吹き抜ける冬の日、【きょうの料理】のプチ・ポア・フランセーズで温かな食卓を彩りませんか？シンプルながらも深い味わいを楽しめるこのレシピは、手軽さと本格派の味わいが共存する逸品です。バター煮の香りに誘われ、野菜と豚ロース肉の優雅な踊りを堪能しつつ、家族や友人たちとの特別な時間を楽しむことができます。
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