暖かい季節にぴったりの夏らしいカレーメニュー、「ドライカレー」の魅力に迫ります！NHK系【きょうの料理】で紹介された、料理人タサン志麻さんによるこのレシピは、豚ひき肉と新鮮な野菜、そして驚きの食感を提供するミックスビーンズが絶妙にマッチ。手軽に作れて15分で完成する、夏の食卓を彩る一品です。この記事では、ドライカレーの材料や作り方を詳しく解説しながら、アレンジや注意ポイント、魅力的なメリットも紹介します。さあ、簡単で美味しいドライカレーで夏の食卓を彩りましょう！
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材料と作り方:
材料:
- 豚ひき肉: 400g
- たまねぎ: 1コ(200g)
- なす: 大1コ(130g)
- ズッキーニ: 1本(200g)
- カレー粉: 小さじ1～2
- ミックスビーンズ(缶詰・ドライパック約240gでも可): 1缶(400g)
- ご飯(温かいもの): 適量
- ゆで卵(半熟): 3～4コ
- オリーブ油
- 塩
- 黒こしょう(粗びき)
- トマトケチャップ
作り方:
- たまねぎ1コ(200g)は1cm角に切ります。フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒めます.
- なす大1コ(130g)、ズッキーニ1本(200g)はヘタを除いて1cm角に切ります。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒めます.
POINT:
- たまねぎは先にじっくり炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
3. 野菜がしんなりとしたらひき肉400gを加えて強めの中火にし、塩小さじ1/2強、黒こしょう適量をふって炒めます. 4. 肉の色が変わったらカレー粉小さじ1～2を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜます.
POINT:
- ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通します.
- トマトケチャップは加えすぎると味が重くなるので注意.
- ミックスビーンズは食感を残すために最後に加えます.
5. 全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズ(缶詰・ドライパック約240gでも可)1缶(400g)を加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう各適量で調えます. 6. 器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵(半熟)3～4コをのせます.
POINT:
- ドライカレーの魅力は、シンプルながらも濃厚な旨みと爽やかな食感のバランス。【きょうの料理】でのタサン志麻さんのプロの技を生かし、素材の美味しさを最大限に引き出すポイントを伝授します。
メリット:
- 15分で手軽に完成！
- 豚ひき肉とミックスビーンズの絶妙な組み合わせ。
- カレー粉の香りが食欲をそそる。
カレーライスの新たなバリエーション、それがドライカレー。食べやすいようにご飯と一緒に盛り付け、トッピングには半熟のゆで卵を添えてみてはいかがでしょうか？アレンジ次第で、さらに楽しい家庭料理に仕上げられます。
まとめ:
夏にぴったりの一品、ドライカレーを楽しむためのレシピやアレンジ方法を詳しく紹介しました。【きょうの料理】の放送で得たタサン志麻さんのプロの技を取り入れつつ、家庭で気軽に本格的な味わいを楽しんでみてください。シンプルながらも奥深いドライカレーは、暑い夏の日にぴったりのごちそうです。是非、家族や友人と一緒に楽しんでみてください！
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