【ひるまえほっと】『もっちもちおこわ風ごはん』の作り方・レシピ　お正月後も餅活用！

正月明けのおうち時間に、食材の一つである「餅」を使った驚きのレシピをご紹介します！きじまりゅうたさんが提案する『無限の可能性！驚きの餅レシピ』で、お正月だけでなく、年中楽しめるおいしさを発見しましょう。どんなアイデアが待っているのか、さっそく見ていきましょう。

材料と作り方

材料

• 米 … 2合
• 切り餅 … 1個（約50g）
• 鶏ももこま切れ肉 … 100g
• しめじ … 50g
• にんじん … 50g
• あれば、黒豆の甘煮 … 適量
• 水 … 適量

【A】

• しょうゆ … 大さじ1
• みりん … 大さじ1
• ごま油 … 小さじ1
• 塩 … 小さじ1/4

作り方

1. 米を洗って、30分間水に浸しておく。(米が白くなるまで水を吸わせる！)
2. 切り餅を5mm幅の薄切りにする。しめじは根元を除いて2～3cm長さに切り、にんじんは皮をむいて2～3cm長さの5mm幅に切る。
3. 水けをきった米を炊飯器に入れて、【A】を入れてから水を2合の目盛りまで入れる。
4. 切った餅を入れて混ぜ、具をのせて炊く。（米をしっかり水に浸しているので、早炊きでもおいしく炊ける）
5. 炊き上がったら、具を取り出して、餅とごはんをよくかき混ぜる。米粒の周りにとけた餅がまとわるようになじませる。
6. 具を戻して混ぜ、盛り付けて、あれば黒豆の甘煮をのせる。

注意ポイント

• 米が白くなるまで水を吸わせる！: しっかり芯まで水を吸わせることで、うまく炊ける。
• 餅を切るときは、“てこの原理”を利用する: 餅の上に包丁をのせ、手を添えながらてこの原理で切る。

メリット

• おこわ風ごはんを手軽に楽しめる。
• きのこや鶏肉から出るだしの風味が豊か。
• 黒豆の甘煮がアクセントになり、本格的な味わい。

まとめ

「お餅は無限の可能性を秘めた食材」。きじまりゅうたさんの提案する『おこわ風餅入りごはん』は、その可能性を存分に引き出した一品。シンプルながらも味わい深く、アレンジも効くため、お正月明けからも楽しめるメニューとしておすすめです。ぜひ、家庭でも挑戦してみてください。