【ひるまえほっと】たった20分でできるあさりと白菜の塩ビーフン。豚肉とビーフンの相性抜群！管理栄養士おすすめのかんたんごはん

今日は、あさりと白菜の塩ビーフンのレシピをご紹介します。このレシピは、たんぱく質や鉄分が豊富なあさりと、ビタミンCや食物繊維がたっぷりの白菜を使っています。豚バラ肉も加えることで、さらにコクと旨みがアップします。ビーフンは、水で戻すだけで簡単に使えるので、時短にもなります。さっぱりとした塩味の調味料で、あさりや豚バラ肉のうまみを引き出します。お箸が止まらない一品ですよ。

材料（2人分）

作り方

1. 下ごしらえをします。あさりは、水500mlに対して塩大さじ1の塩水で30分ほど砂抜きをします。その後、水でよくこすり洗いして、ざるに上げて水気を切っておきます。ビーフンは、水で5分ほど戻します。白菜は、芯は3～4cm長さ・2cm幅ぐらいに切ります。葉はざく切りにします。にんじんは、縦半分に切って、斜め薄切りにします。豚バラ肉は5cm長さに切ります。
2. フライパンに材料を入れます。ビーフン、あさり、豚バラ肉、にんじん、白菜の順で入れます。ビーフンを一番下に入れることで、その他の食材のうまみを吸って、美味しく仕上がります。
3. 調味料をかけます。顆粒チキンスープの素、酒、砂糖、ごま油、水を上からかけます。顆粒チキンスープの素は、塩味とコクを出すのに便利です。
4. フライパンにフタをして、中火で10分ほど蒸します。途中5分ほどたったところで一度全体を混ぜ合わせます。最後にもう一度底からざっくりと混ぜ合わせたらできあがりです。あさりの殻が開き、豚肉に火が入っていることを確認してください。

注意ポイント

• あさりの砂抜きは、しっかりと行ってください。砂が入っていると、食感や味に影響します。塩水で砂抜きすると、あさりが塩分を吸って、プリプリになります。
• ビーフンは、水で戻すときにほぐしておくと、フライパンに入れるときに均等になります。戻しすぎると、べちゃっとした食感になるので、注意してください。

メリット

• あさりと白菜の塩ビーフンは、栄養バランスの良い一品です。あさりは、たんぱく質や鉄分が豊富で、貧血や疲労回復に効果的です。白菜は、ビタミンCや食物繊維がたっぷりで、免疫力や便秘予防に役立ちます。豚バラ肉は、ビタミンB1やB2が含まれており、エネルギー代謝を促進します。ビーフンは、小麦粉よりも低カロリーで、炭水化物の摂取量を調整できます。
• あさりと白菜の塩ビーフンは、簡単で時短にできるレシピです。ビーフンは、水で戻すだけで使えるので、茹でる手間がありません。あさりや豚バラ肉のうまみがビーフンにしみ込むので、調味料はシンプルでOKです。フライパン一つでできるので、洗い物も少なくて済みます。忙しい日や、お弁当のおかずにもおすすめです。

まとめ

今回は、あさりと白菜の塩ビーフンのレシピをご紹介しました。このレシピは、栄養バランスも満点で、簡単で時短にできるので、かんたんごはんにぴったりです。あさりや豚バラ肉のうまみがビーフンにしみ込んで、さっぱりとした塩味でおいしくいただけます。ぜひ、お試しください。