修行時代に磨いた技で生み出される「手羽大根」のレシピがついに解禁！手軽にできるこの逸品は、ご飯が進む絶品料理。今回は、手羽元、大根、いんげんを使ったシンプルで美味しい手羽大根の作り方をご紹介します。ぜひご家庭で挑戦してみてください。

手羽大根

材料と作り方:

材料:

• 手羽元 8本
• 大根 400g
• いんげん 6本
• ごま油 大さじ1
• 七味唐辛子 少々
• A（だし 400cc、醤油 大さじ3、酒 大さじ3、砂糖 大さじ2）

作り方:

1. 大根は皮をむき、1cm厚さのいちょう切りにする。いんげんはヘタを切り半分に切る。
2. 鍋に大根とかぶるくらいの水を入れ、沸騰したら強火で5〜6分下茹でして水気を切る。
3. フライパンにごま油を入れ、手羽元を入れ中火で焼き色をつける。下茹でした大根を加え炒め合わせる。
4. Aを加え一煮立ちさせ、落とし蓋をして弱火で15分ほど煮る。
5. いんげんを上に散らし、5分ほど煮て、煮汁が少しとろっとするぐらいまで強火で煮る。
6. 器に盛り、七味をふる。

注意ポイント:

• 大根の下茹で: 大根は下茹ですることで、煮る時間を短縮し、シャキシャキとした食感を保つ。
• 手羽元の香ばしい焼き色: 手羽元に焼き色をつけることで、風味豊かで香ばしい仕上がりに。
• 煮汁のとろみを調整: 煮汁が少しとろっとする程度で火を止めると、絶妙な味わいに仕上がる。

メリット:

• シンプルながら深い味わい: 修行時代の秘伝のまかないが生み出す手羽大根は、シンプルながら奥深い味わいが楽しめる。
• 手軽に作れる: 材料がシンプルで手に入りやすいため、手軽に家庭で作れる。
• ご飯との相性抜群: ご飯が進む、食欲をそそる一品。

まとめ:

修行時代の伝説のまかない「手羽大根」が、シンプルながらも深い味わいでご家庭でも楽しめます。手軽さと美味しさが融合した逸品、ぜひ挑戦してみてください。