しげゆき

寒い季節にぴったりの、身体も心も温まる極旨キムチ鍋の魅力をご紹介します。

Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ】の公式チャンネルで、手軽ながらも素材の旨みがギュッと詰まったこのキムチ鍋の作り方をマスターしましょう。コク深いスープと新鮮な具材が絶妙なハーモニーを奏でます。

極旨キムチ鍋

材料と作り方

材料(2人分)

• 豚バラ薄切り肉：150g
• たらの切り身（生または甘塩）：2切れ
• 白菜キムチ：150g
• 木綿豆腐：1/2～1丁
• 豆もやし：1/2袋
• 玉ねぎ：1/2個
• 春菊：1/2束
• えのきだけ：1/2袋
• 酒：1/4カップ
• 水：4カップ
• ごま油：大さじ1
• コチュジャン、しょうゆ：各大さじ3～
• にんにく、しょうがのすりおろし：各1かけ

作り方

1. 下ごしらえ: 豚肉、たら、野菜を適切な大きさに切りましょう。
2. 調理: ごま油で豚肉とキムチを炒め、香りが立つまで炒め続けます。
3. 具材の追加: 豆もやし、玉ねぎ、たら、春菊、えのきだけを加え、さらに炒めます。
4. スープ作り: 酒、水、コチュジャン、しょうゆ、にんにく、しょうがのすりおろしを加え、中火で具材が柔らかくなるまで煮ます。
5. 試食: 熱々のキムチ鍋を召し上がりください。具材の旨みとスープの絶妙なバランスが楽しめます。

注意ポイント

• 具材のサイズ: 具材は一口大に切ることで、食べやすくなります。
• 炒める時間: 豚肉とキムチをしっかりと炒めることで、旨みが引き立ちます。

メリット

1. 素材の旨み: 鍋の素いらずで、素材そのものの旨みが凝縮されたキムチ鍋。手軽ながらも美味しさは格別です。
2. バリエーション豊か: 野菜やたら、豆腐など、お好みの具材を自由にアレンジ可能。食卓が一気に華やぐこと間違いなしです。

まとめ

寒さが身にしみる季節に、心も体も温まる一杯の極旨キムチ鍋。手軽に作れる上に、素材の旨みが凝縮されているため、是非お試しいただきたいレシピです。Koh Kentetsu Kitchenが贈る、寒い日にぴったりの温かさを感じる一皿です。