特別な日にぴったりの、フライパンで手軽に作るローストビーフの魅力的なレシピをご紹介します。このレシピでは、肉の厚みや塩の揉み込み、タマネギの酒蒸しといったポイントを押さえ、本格的な味わいを楽しむことができます。

しげゆき

クリスマスやお正月など、贅沢なひとときを彩る一品としてぜひご活用ください。

ローストビーフの作り方

材料の準備と下ごしらえ
タマネギの酒蒸しとソース作り
フライパンでの調理
ローストビーフの仕上げ
おすすめのアクセント付け
ローストビーフの食べ方と楽しみ方
豆知識：肉の種類と美味しさのポイント
まとめ
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材料の準備と下ごしらえ

以下が、4人分のローストビーフの材料です。

牛ももかたまり肉（厚さ4～５cm）：500g
塩：小さじ1
酒：大さじ3
オリーブオイル：大さじ1～2
玉ねぎ：1個
しょうゆ：大さじ1
みりん：大さじ2
酢：小さじ1/2
砂糖：小さじ1
あれば赤ワイン（または酒）：大さじ2
わさび、粒マスタード：各適宜

タマネギの酒蒸しとソース作り

タマネギは輪切りにし、弱火で酒蒸しにすることで、甘みが引き出されます。その後、タマネギの甘みと肉汁を使用してソースを作ります。しょうゆやみりん、酢、砂糖などを加え、混ぜながら煮詰めていきます。

フライパンでの調理

フライパンにオリーブオイルを敷き、肉を中火で焼きます。表面がこんがりと焼き色がつくまでじっくりと焼き上げましょう。

ローストビーフの仕上げ

肉は美しいピンク色の仕上がりになるまで焼き上げます。その後、薄くスライスしていただきます。この一手間で、肉の旨味と食感を楽しむことができます。

ローストビーフの食べ方と楽しみ方

完成したローストビーフは、特別な日にぴったりの一品です。薄くスライスして盛り付け、ソースと一緒に楽しんでみてください。また、パンやサラダと一緒に食べるのもおすすめです。

豆知識：肉の種類と美味しさのポイント

ローストビーフは、赤身の多い部位が最適です。モモ肉やリブロース、サーロインなどが使われることが多く、脂身の少ない部位を選ぶことで固まらずに美味しく食べられます。

まとめ

特別な日に楽しむためのフライパンで手軽に作るローストビーフの魅力的なレシピをご紹介しました。肉の下ごしらえから調理のポイントまで丁寧に解説しましたので、ぜひご家庭で試してみてください。美味しい一時をお楽しみください！

今回のコウケンテツキッチンは、クリスマスやお正月など贅沢に過ごしたい日にぴったり！フライパンでお店のような仕上がりに出来ちゃうローストビーフ！！

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【チャプター】
00:00 オープニング
00:39 下ごしらえ
03:38 ファイヤー
14:58 試食

※牛肉は新鮮なものを使用してね。国産の牛肉がおすすめだよ。
※お肉の種類や形状、状態によって仕上がりが異なるので、加熱時間は調節してね。
※小さなお子さまやご高齢の方、妊娠中の方、体調に不安がある方はお召し上がりにならないでね。

【ポイント】
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辻村健太（若羽-wakabane-）

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